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面包的配方和制作方法开云APP 开云官网入口

发布日期:2024-05-29 21:06浏览次数:

  开云体育 开云平台开云体育 开云平台今天将为大家介绍几种面包的配方, 都是我经过多次尝试而总结出来的经验, 今天就分享给大家 一: 健康杂粮面包 材料 酵母2小匙, 鸡蛋2个, 豆渣0. 5串, 水少许, 面粉800克, 白糖30克, 盐少许, 黄油40克, 奶粉30克 做法 1. 面包机内依次加入豆渣, 白糖, 奶粉, 盐, 鸡蛋, 面粉, 酵母, 用发面团程序进行搅拌, 视面团干硬程度再加适量水, 搅拌成软硬适度面团后再加黄油, 面团揉到扩展状态(取一小块面团用手能抻出薄膜) 发酵到2倍大, 面团分成8份后按扁排气松弛15分钟。 2. 面团根据自己喜好做出造型, 放入铺油纸的烤盘进行最后发酵至无弹性, 用刷子蘸蜂蜜在面包表皮均匀刷一层, 烤...

  今天将为大家介绍几种面包的配方, 都是我经过多次尝试而总结出来的经验, 今天就分享给大家 一: 健康杂粮面包 材料 酵母2小匙, 鸡蛋2个, 豆渣0. 5串, 水少许, 面粉800克, 白糖30克, 盐少许, 黄油40克, 奶粉30克 做法 1. 面包机内依次加入豆渣, 白糖, 奶粉, 盐, 鸡蛋, 面粉, 酵母, 用发面团程序进行搅拌, 视面团干硬程度再加适量水, 搅拌成软硬适度面团后再加黄油, 面团揉到扩展状态(取一小块面团用手能抻出薄膜) 发酵到2倍大, 面团分成8份后按扁排气松弛15分钟。 2. 面团根据自己喜好做出造型, 放入铺油纸的烤盘进行最后发酵至无弹性, 用刷子蘸蜂蜜在面包表皮均匀刷一层, 烤箱预热后180度, 20分钟, 我做的是两烤盘的量, 期间还倒换烤盘为使面包均匀上色, 最后出炉时间是35分钟。 二: 面包布丁 材料 吐司片7片, 鸡蛋4个, 牛奶600ml, 糖4勺, 黄油适量, 葡萄干适量, 蔓越莓干适量 做法 1. 室温软滑黄油后涂抹在吐司片上, 放入烤箱中层, 180度, 烤至黄油融化 2. 牛奶中加入鸡蛋, 糖搅拌均匀后过筛2遍, 这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋 3. 吐司片切成小块后摆入烤碗中, 再撒上干果 4. 倒入布丁液(就是蛋奶液) , 略浸泡几分钟。 烤箱预热180度, 中下层, 35-40分钟, 烤至空隙中的布丁液凝固即可。 三: 日式乳酪面包 材料 奶油乳酪100克, 蛋1个, 柠檬汁1小匙, 高粉190克, 低粉60克, 酵母1小匙, 糖12克, 盐3克, 蛋黄20克, 牛奶140克, 黄油30克 做法 1. 奶油乳酪和糖拌匀成膏状, 分次加入蛋液, 再筛入低粉。 2. 牛奶加热至温热, 与奶油乳酪拌匀。 3. 小火上慢慢煮至粘稠。 放凉后加入柠檬汁就可以了。 4. 面包做法: 后油法, 揉搓至面团能拉出薄膜(不用至完成阶段) 。 5. 第一次发酵后, 分割成8个+1个60g的面团(编辫子用) 。 6. 滚园后松弛15分钟, 然后整型、 包馅. 四: 豆渣果仁面包 材料 豆渣: 半杯黄豆做出来的豆浆剩下来的豆渣(好像有点儿绕口啊) 高筋面粉: 4杯 水: 1杯(这个要根据豆渣的湿润程度调节, 我一般就是1-1. 25杯子左右) 盐: 1小勺 糖: 1大勺(如果喜欢吃带有甜味的, 可以多放) 肉桂粉: 1小勺 黄油: 2勺开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口

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