记得在去年的这个时候,我尝试了很多次,历经重重失败的考验,终于做出了这样一款足以让吃货们备受好评的蒜泥面包,据说还是当时韩国的网红美食。我把配方和做法分享给大家,希望各位吃客们能够喜欢。
做法:用揉面盆放温水稀释酵母,加入高筋粉拌匀,封上保鲜膜静置发酵45分钟后备用
主面团:高筋粉180g、海盐3g、酵母2g、开云 开云体育平台蛋黄1个、水越110g、奶粉6g、黄油5g、面种
做法:将高筋粉内掺入海盐、酵母、奶粉拌匀,少量多次地加入水,用揉面机搅打至起筋,在搅打的过程中加入蛋黄、黄油和面种,打至面团撕开能形成一道薄膜状态,这面团就算柔和好了,然后取出用保鲜膜包好,温室26度醒发20分钟。开云 开云体育平台拿出分成六等份,逐个揉捏排气后揉搓成圆团状放入烤盘,开云 开云体育平台烤箱上
做法:芝士干酪软化加入细砂糖用打蛋器高速打发至微微蓬松状态,继续加入牛奶拌匀备用。
黄油酱:黄油150g、开云体育 开云平台淡奶油30g、蜂蜜60g或者焦糖酱(2选1我个人比较喜欢焦糖酱的味道)、开云体育 开云平台打碎的蒜泥30g、欧芹碎20g或者葱末(葱末的味道比较适合我)、鸡蛋1个、蛋黄酱20g、海盐3-5g
做法:盆中放黄油隔热水溶化后加入淡奶油、焦糖酱、蒜泥、葱末、鸡蛋、蛋黄酱、海盐,将他们全部搅匀备用。
面包烤好后放凉,用锯齿刀将面包切成6小块,注意面包底部不能切断以便于上浆。切好后双手托住面包底部倒扣入装有黄油酱的盆中,直至黄油酱没过面包四分之三处放1分钟让黄油酱汁浸入面包内,然后取出放入烤盘,将芝士干酪酱通过裱花袋挤入面包中心和面包没一小块的侧面,最后放入烤箱上火开160度烤20分钟即可。待放凉后才可食用,注意刚烤好不能马上食用。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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