开云体育 开云平台开云体育 开云平台开云体育 开云平台放在烤盘上，待其发至3／4时，将其翻过来，进展烘烤。烤炉温度250℃，烘烤30-40分钟。

　　A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改进剂20克，糖150克，水1300克。

　　B：高筋面粉900克，糖600克，鸡蛋240克，食盐30克，黄油150克。

　　〔2〕将B料放入缸和A料一起搅拌至光滑，取出发酵5分钟，制成面剂待用。

　　〔3〕制豆沙馅：将C料红豆用水洗净，加足水煮熟，再加糖熬至黏稠，加少许食盐待用。

　　〔5〕醒发时间：20-30分钟，醒发温度35-40℃，相对湿度80％。〔6〕炉温：200℃，上色后降温至180℃，烘烤时间10-15分钟，呈金黄色。

　　巧克力馅的配方：牛奶750克，白糖1650克，富强粉190克，淀粉375克，可可粉265克，黄油100克，水1650克。

　　面包面团的配方：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改进剂20克，糖150克，水1300克。

　　〔2〕把过筛的富强粉、淀粉、可可粉及白糖放入，搅拌均匀，并开大火熬开，放入黄油，晾凉待用。

　　〔1〕将制作面包的原料全部投入缸一起搅拌，发酵1小时。将发酵好的甜面团分成50克的等分面剂，包入30-50克馅料。

　　〔2〕放入醒发箱，醒发时间为30-40分钟，温度为30-35℃，相对湿度为80％。

　　〔3〕醒发完毕，涂上蛋液，放入炉温为200℃的烤炉烘烤10分钟，呈金黄色即可。

　　高筋面粉1000克，牛奶300克，干酵母15克，食盐15克，白糖160克，酸奶200克，黄油160克，鸡蛋3枚，面包改进剂4克，柠檬香油适量

　　，即溶吉士粉300克，水1000克，蜜饯水果150克，腰果碎150克。

　　〔1〕把配方中的原料一起搅拌至面团面筋完全扩展，面团温度28℃。〔2〕根本发酵20分钟，分割、滚圆，再松弛15分钟。

　　〔4〕造型：制成三角形，把三个角擀开，中间保持一定厚度，把馅料放在中间，用擀开的三个角包住馅心，反转放置，呈三角形。

　　〔6〕涂蛋液，剪假设干小三角口，挤上各色耐热果占。〔6〕用上火190℃，下火180℃烘烤。

　　A：面包专用粉1000克，酸枣粉30克，猪油30克，食盐20克，干酵母20克，水730克。

　　B：馅料配方：洋葱丁300克，火腿丁300克，色拉油50克，香叶2克。

　　〔1〕将炒锅烧热，放入色拉油和洋葱丁炒香，参加香叶和火腿丁，炒2分钟后取下，晾凉待用。

　　〔4〕烤前斜划三刀〔见馅为止〕，喷少许水，粘上奶酪片，炉温210℃，烘烤至金黄色。

　　高筋粉 850克，低筋粉 150克，酵母 10克，改进剂 2克，盐 16克，砂糖 50克，水 580克，奶油 30克，甜蜜豆 1000克。

　　〔1〕面粉、酵母、盐等干性物质搅拌均匀，参加水、奶油搅拌成均匀面团。然后搅打至面筋扩展。Kaiyun 开云Kaiyun 开云Kaiyun 开云