起源于中古世纪的欧洲，当时欧洲人认为人生日那天最易被邪灵入侵。为阻止邪灵，生日这天，亲朋好友会聚在一起为过生日者祈福，Kaiyun 开云并送蛋糕为之驱魔，生日蛋糕进而被沿袭下来。

　　最早出现在古罗马时代，富贵人家子弟结婚时，会用面包和奶粉做成扁圆形食物（也就是早期简单的蛋糕），让新郎新娘和来宾一起分享，象征分享幸福。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究豪华了。

　　在很早期的德国，黑森林地区樱桃成熟时，农妇会用樱桃做成果酱塞进蛋糕的夹层里，后传到外地，就被叫作“黑森林蛋糕”。

　　早期的黑森林蛋糕是不加巧克力的，只是后期有些蛋糕师傅会根据自己的喜好加入巧克力。

　　起源于奥地利的维也纳，当时为了庆祝奥地利最好的旅馆Hotel Imperial的开幕，蛋糕师傅Xaver Loibner独创了牛奶巧克力和杏仁搭配的蛋糕，赢得皇帝Franz-joseph和食客们的好评，一举成名。

　　慕斯蛋糕最早出现法国巴黎，是一种奶冻式的甜点，需要加入冰淇淋与凝固剂形成浓稠冻状。

　　慕斯蛋糕符合人们对健康精致生活的追求，也给蛋糕大师们艺术创作的空间，西点大赛上，慕斯蛋糕常被用来考量蛋糕大师的制作功力及水准。

　　起司蛋糕源于公元前776年的古希腊，当时雅典举行奥林匹克运动会，厨师们做了饼干为底层，混合起司和各种配料的甜点，供与会者品尝。

　　最早出现在美国，据说有个黑人嬷嬷做可口的巧克力蛋糕时，忘记将奶油打发了，觉得自己做了个失败的蛋糕。

　　但品尝的时候，却发现十分美味，进而流传下来。现在已经成为美国家庭中最具有代表性的蛋糕。

　　起源于意大利，据说二战时，一位意大利士兵要上战场了，爱他的妻子将家里所有能吃的饼干、面包弄在一起，做成一个糕点，就是最早的提米苏拉。

　　这个士兵在战场上吃到提米苏拉时，就会想起家里的爱人。开云体育 开云官网在意大利语中提米苏拉的寓意有“带我走”的意思，带走的不仅是糕点的美味，还有爱意及幸福。

　　起源于十九世纪的奥地利，当时王子的厨师Franz.Sacher研制出一种朱古力馅，很受王室的喜爱。

　　后来，这种馅料的蛋糕被沙架饭店作为招牌点心。如今沙架蛋糕已经传遍世界，也是奥地利国宝级的点心。

　　因为其做法繁杂，用材独特，并且限量，对于一般平民来说史多伦蛋糕就是奢侈品。开云体育 开云官网即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。

　　兴起于十七世纪的日本，也叫长崎蛋糕。当时葡萄牙传教士和商人来到日本的长崎，为了与当地人搞好关系，商人们制作糕点送给当地人。

　　日本人认为是Castella王国传来的甜点，进而命名为Castella蛋糕。

　　撒哈当时年仅16岁，是澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨，因为外交官喜欢甜食，撒哈经过反复研究，发明了这种蛋糕。

　　1876年，撒哈的儿子爱德华创立了撒哈HOTEL，将撒哈蛋糕发扬光大，现已经为法国著名的蛋糕之一。

　　木材蛋糕（Yule log）起源于法国，是法国人过圣诞节必备的年节点心。

　　Yule是耶诞节的旧称，英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）。

　　每年的圣诞节，在外的法国游子会赶回家里与家人团聚，围着暖炉，吃着节日木材蛋糕，喝着咖啡或红茶，和家人一起庆祝节日。

　　起源于美国，是美国一位名叫哈利.贝的厨师卡发明的。他把发明保密了二十年之久，直到1947年，戚风蛋糕做法才被公开，因其柔如丝绸、轻如羽毛，很快风靡欧美。

　　起源于美国，开云体育 开云官网其实是一种海绵蛋糕。1856年，一位名叫Harvey D.Parker者在波士顿开设了一家餐馆，有一道点心是含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们所说的波士顿派。

　　起源于中世纪的法国，为了矫正当时浪费、厚重的饮食风气，社会责任感强的厨师们运用无滋无味的蛋白做出了蓬松的舒芙里，受到了不少人的欢迎。

　　50年代，台湾的“美国小麦协会”为了推广美国面粉，大力推广了瑞士卷。造成的结果是，瑞士卷在台湾要比瑞士还要普遍。

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