西点的种类有哪些?西点的种类十分丰富，但关于西点品种的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业发展中，比较受到认可的有按照产品类型的分类。

　　海绵蛋糕：主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，较早出现的蛋糕。

　　戚风蛋糕：戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、开云 开云体育平台蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。

　　布丁蛋糕：主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。

　　天使蛋糕：属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，开云体育 开云官网非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。

　　重奶油蛋糕：主要是采用大量的固体油脂，以低筋面粉为主料制作而成的美味食物。

　　韩式裱花蛋糕：韩式裱花蛋糕以奶油霜比植脂奶油为原材料，塑形效果更好、更立体，昂贵的进口食用色素塑造出的漂亮色彩，获得更多喜爱!

　　翻糖蛋糕：是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，开云 开云体育平台现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。开云体育 开云官网返回搜狐，查看更多