大师傅1名足矣，二师傅管和面，下料，制胚，烤制4名，小工分拣、清理卫生2名，销售N名？体配置和流程还是问问你招聘的烘焙师父吧。

　　（个人口味，鲜花饼还不错，不过稻香村的各种中点有些品种真心不好吃，好多中点过分油腻，纯吃情怀。

　　你说800KG起啊。但是做一两个品种800KG，和做二三十个品种共800KG需要的人力和所化的时间都完全不一样！

　　像这种稻香村售卖店，生产是在另一个地方，卖的就是情怀、特产。就算在北京王府井的店也只看到三名店员。当然另有厂房配有师傅、工人、包装分拣工，配送工等。

　　如果是想开这种店开云 开云体育平台铺，前店后厂，现烤现卖现装。随时都是十几名顾客在买，同时操作，那师傅要配的多，前面光售货大姐都七八个。因为营业时间是从上午8点半营业到晚上9点半，全年无休。考虑到轮班休假，光售货员都得10来名。（图片来自网络，类似这家的，成都很多，中点西点都有，但是几乎每家生意都很好呀，特别是下班的时候，排长队买啊!!而且真的比稻香村好吃。）

　　如果是这种店铺。（不考虑外观和品牌设计哈，仅指规模和类型）。品种单一，几乎只有一个单品，现烤现卖，没有分拣打包步骤。即使在上下班高峰期有人排队，也两夫妻就能搞定。

　　有一个日本的纪录开云 开云体育平台片关注那些任性要做自己想做的事的人。有辞职种地的，有一个伯伯，开云体育 开云官网一个人开了一家面包店，生意一直不好，一直坚持，然后还是快倒闭了 ✔

　　但是还没有减去——水电气费、清洁费、城建管理费、地税、开云体育 开云官网设备折旧、装修折旧等费用。

　　装修：烤箱要用动力电，接动力电费用、装修费用，设备费用，额。。。30W起

　　想做哪种模式？边做边卖？透明橱窗？还是前店后厨？如果人工贵就上自动化机器，如果机器比人工贵就雇人。我们这边小工厂做的食品器械，几万块钱一天几百斤，据说是包馅成型一体的。开云体育 开云官网打面、机器操作、烘烤、售卖每个环节一个人。

　　设备：打蛋机、和面机、起酥机、发酵箱、冰柜（冷藏冷冻）、展示柜（只说了大件，小件刮片烤盘托盘模具什么的没说）

　　人员工资（打料、中工、销售，你要是规模大还需要库管财务电工，自己会就能省）

　　对了，还有个问题，员工签证不一定好办，我原公司计划培养很多员工去洛杉矶，结果大部分签证没下来，不知道开云 开云体育平台悉尼咋样