那是2014年年初，我调入宣传系统工作的第二年，单位刚搬入市民中心没多久。一个冬天的下午，大约三点左右，我办公桌上的电话突然响起来。我接过电话，电话那头，传来方言极浓的南方口音，一开始，我一个字也听不懂，经过反复问询，开云 开云体育平台才听懂他打电话的意图，是为了寻找昌黎杜家香油如今的联系方式，他说有朋友曾经送过他两瓶昌黎的杜家香油，那香油味道醇厚，可谓“点一滴，香满屋”，如今，香油早已用完，换了好几个品牌，都不及昌黎杜家香油的味道。于是，反复查询，终于找到了我们办公室的联系方式，再三请求我无论如何，要帮他搞到杜家香油的联系方式。这是一个让我颇感自豪的请求，撂下电话，我自然欣然沟通，满足了这位可爱异乡人的要求。都说“酒香也怕巷子深”，可是，作为一个连三线城市都够不上的小县城，杜家香油，是如何将自己的醇香，飘溢到了那么遥远的异地他乡且让人深深眷恋呢？

　　作为北方著名香油产地的昌黎，曾经，在县城及城南的虹桥、邢庄一带建有不少香油作坊。其中，最出名的当属设在城东的杜家香油坊制作的“杜家香油”。

　　香油，又称芝麻油，系用芝麻磨制出的食用油。纯正的香油呈淡红色，闻之有一股淡淡的芝麻炒熟后散发出的固有的糊香味。以色正、味纯为特色的昌黎杜家香油充分体现了香油的这一典型特色。多年来，作为一个老字号食品企业，杜家香油坊始终坚持祖传的“德、诚、信”经营宗旨，在进行每一道加工程序时都严格把守质量关，精心选料，精心加工，精工制作。在用传统的石磨磨制芝麻香油时，所用原料都炒到恰当火候；出油时，不加任何添加剂，保持其原汁原味。其产品呈淡红色，味浓香，长期存放亦清开云 开云体育晰透明，不变色，不跑味，无沉淀，无任何“五脱”现象。

　　杜家香油在昌黎诞生，已有上百年的历史。它的创始人是清朝光绪年间，在铁路修到昌黎以后，到昌黎县城谋生的河南省内黄县农民杜文田。杜文田来到昌黎县城以后，以替人家卖馒头、烧饼等食品糊口。后来，他又跟别人学拉小磨香油，日久天长攒了点小本钱，开始在南城墙根儿苦心经营一个简陋的小香油作坊。杜文田心灵手巧，吃苦耐劳，拉出的小磨香油物美价廉，在昌黎县城内外口碑极佳，并逐渐传名到北京、天津等地。开云 开云体育平台到民国六年（1917年），他把家小接到昌黎，并接纳了从老家来投奔他的侄子们，一同扩大杜家香油的经销范围。时至上世纪30年代，杜家香油坊发展到一定规模，在火车站附近的永兴街（旧称东南庄子）购地建房，变成了一个像模像样的粮油加工企业。当时，杜家人在大批生产小磨香油的基础上，又搞起了磨米磨面、糕点制作和酿造酱油、米醋等生产项目。新中国建立之初，杜家香油坊作为在昌黎县有一定影响的民族工商业，曾经异常兴旺；只是，待国家实行粮油统购统销政策以后，杜家香油坊难以再进行粮油加工，在杜文田于1955年以78岁高龄去世之际，最终歇业。1956年公私合营以后，杜家香油的主要传人，杜文田的长子杜洪春先后在国营糕点厂、小车运输站等单位工作，一直无法再施展制作香油的祖传手艺。杜洪春到晚年时，总想再重操旧业，使杜家香油再放异彩，但他的这个心愿直至1978年辞世时也没有变成现实。进入80年代，是他的小儿子杜宝运实现了他的遗愿，使他经心存留的石磨、木斗、架子等制作杜开云 开云体育家香油的工具得以重见天日，也使杜家香油在时隔近30年后又重新飘香小城。

　　杜宝运出生于1958年，中学毕业后开始在生产队劳动。在他的父亲杜洪春去世前后，为了改变家庭生活的窘境，他曾冒险到东北一些地方倒卖旧木料等物品。1981年，他在与妻子铁淑英结婚后，又凑钱买了两辆小拖车，跑起了运输。在此期间，的农村经济政策逐渐放开，特别是实行家庭联产承包责任制后，个人搞粮油加工再也不算禁。到1983年，杜宝运积攒有上万元钱，年迈的母亲力主他用这些钱作资本，把杜家香油坊再开起来，用祖传手艺去谋求新的发家致富之路。他没有辜负老一辈人的厚望，在母亲的亲自指点下，一下购进一万斤芝麻，启用酿制杜家香油的旧工具，使家里的老宅似乎又回到了30年前的样子。是年立冬时节，杜家香油坊再度开张营业，醒目的招牌一亮，立刻在县城引起了不小的轰动，不少人争相品尝，四处开云 开云体育传告。

　　杜家香油坊这个老字号一经恢复，立刻重新显示了它独占鳌头的魅力。传统的香油制作工艺，使用的工具比较原始，劳动强度很大，一锅油拉出来，往往把人搞得疲惫不堪。杜宝运在熟练掌握了家传手艺后，开始运用自己所学的文化知识，改革制造工艺。他先找人一起研究，变老辈子传下来的手工炒芝麻为半机械化操作，提高了几倍的工效。紧接着，他又到处拜师学艺，购置新的设备，使杜家香油坊基本上实现了机械化、半机械化生产，而杜家香油产品的独特风味丝毫没有改变，并在质量上有所提高。与此同时，杜宝运的品牌意识日益增强，他找人设计、印制了“杜家香油”标贴。在各种仿制标贴出现后，他没有消极对待，而是密切关注商标法的实施情况，主动要求给“杜家香油”注册商标。1992年，在各级工商行政管理部门的协助下，杜家香油在国家商标局正式登记注册为“杜家”牌香油，成为当时全国几乎唯一的香油独家产品注册商标。也是在那一年，杜家香油坊改称杜家香油厂，因旧城改造的缘故，由老宅迁至西关一个小巷继续经营。到90年代后期，杜宝运在使杜家香油达到国家一级质量标准的基础上，不断加大杜家香油这个名牌产品的广告宣传力度和广度，开始向大中城市进军，开拓新的市场。他先把杜家香油摆上了秦皇岛和唐山的大型商场的专卖柜，又在秦皇岛市区建立了杜家香油专卖店。

　　前几年，杜宝运为了进一步扩大杜家香油的生产和经营规模，在昌黎县城东外环路新修建了一座建筑面积达1850平方米的厂房和经销门市部，并将企业名称又改回为杜家香油坊。如今，杜家香油坊出产的“杜家”牌香油除在秦皇岛、唐山、天津、北京等大中城市销售外，还出口到俄罗斯、韩国等国家和地区。

　　近些年，杜家香油先后被评为秦皇岛市知名商标、河北省第五届消费者信得过产品、秦皇岛市十五种地方知名产品、秦皇岛市消费者协会推荐产品、秦皇岛市优质地方产品等；杜家香油坊也荣获了“河北省无假冒商品单位”“河北省著名商标企业”等称号。（王玉梅整理）