法国粮食出口协会北京办事处首席代表李兆育：“现在法国的面粉基本上达到了预混合粉，预混合粉的意思就是说所有的配料都已经准备好了，根据不同的需求，专粉专用，根据我需要的，要生产不同开云体育 开云官网的面食，我就去采购不同的面粉、原材料，这样就极大限度地满足了客户方便使用。”

　　法国粮食出口协会北京办事处首席代表李兆育：“每个法国人，每天消费面粉也就是说通过面包的形式，差不多一天是165克左右。目前法国的面包房数量是在34000家左右。”

　　我国是小麦种植大国，小麦总产量居世界第一。改革开放以后，我国的面食消费日趋多元化，许多城市的大街小巷都出现了各种形式的面包店，面包作为早餐也在很多城市消费者中占有越来越大的比例。

　　记者李滟：“您瞧，这些就是做羊角面包最常用的工具了，这个尺子、刀、还有小刮板，这些做羊角面包似乎可以理解，它们是最常用的。可是这个工具到底是怎么个用法呢？您告诉我们一下。”

　　记者李滟：“这就是新鲜出炉的牛角包，闻起来特别地香，看上去柔软松脆，真是非常地诱人。”

　　上海市某面包经营店负责人荚恒龙：“我们这里大概有15-20个品种，最有代表性的是源自于德国但是被法国人发扬光大的法式牛角包。这个是完全进口的用国外的原材料所做的黑麦的法包，这个是一个大的法包，这个是一个短的、黑麦的短法包，它能适合不同的消费者。”

　　在上海市这家有着25年经营历史的面开云体育 开云官网包店里，货柜里法式面包的种类有近20个品种，制作和销售法式面包，为面包店带来了可观的利润。

　　上海市某面包经营店负责人荚恒龙：“它的利润贡献率大概能达到50%，销售贡献率达到35%-40%，这就是它的好处了。”

　　有业内人士介绍，像这样的面包店，中国每天都可能有一家开张。尽管这种说法有些夸张，但也说明了我国面包市场的活跃和竞争的激烈。

　　法国驻沪总领事馆商务处农业食品部参赞杨海伦：“中国的面包市场非常活跃，有很多新兴的面包房和蛋糕店，中国的消费者也很喜欢法国面包和法式糕点。”

　　记者李滟：“新鲜面包出炉，花了这么长时间我就为了买它。您说买个面包还排队，说起这排队，这说明了什么呀？说明市场需求呀，也说明人家面包做得考究，花样也不断推陈出新，所以才经得起市场的考验，站稳了市场，同时也创造了好的效益。”

　　法式面包在我国面包市场占有一定的市场份额，也给经营者带来不少收益，并且还带动起许多油脂、酵母等相关加工产业的发展。

　　上海市某油脂生产企业销售负责人：“我们在上海这一块，因为法式面包普及的程度比较高，自从法式面包进入到中国之后，销售几乎是每年有5%的增长。”

　　上海市某酵母生产企业市场负责人金振邦：“现在，差不多整个中国酵母的消耗量大概一年是6万-7万吨左右。每年面包市场发展的速度，最起码是百分之十几到二十发展的速度。”

　　法式面包的推广，丰富了我国的面包市场。如今，我国市场上的面包从花样和口味上都在不断推陈出新，不仅促进了我国面粉的消费，还带动了相关行业的发展。

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