2开云开云体育平台022年面包行业现状及发展前景分析

发布日期：2024-05-30 06:34浏览次数：

　　Kaiyun 开云 Kaiyun 开云从生产工艺与保质期来看，面包可分为三类产品，分别是短保面包，保质期在一周左右，主要作为主食，兼顾休闲零食;中保面包，保质期在一到三个月，可做主食与休闲零食;长保面包，保质期在6个月以上，主要作为休闲零食。最新数据显示，中长保面包销售规模较大，占比70.99

　　面包行业发展状况如何?据悉，面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

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　　从生产工艺与保质期来看，面包可分为三类产品，分别是短保面包，保质期在一周左右，主要作为主食，兼顾休闲零食;中保面包，保质期在一到三个月，可做主食与休闲零食;长保面包，保质期在6个月以上，主要作为休闲零食。最新数据显示，中长保面包销售规模较大，占比70.99%左右;短保面包产品占比约为29.01%。

　　目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品;中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

　　3月16日，桃李面包股份有限公司(下称“桃李面包”)发布2021年年度业绩报告。报告期内，桃李面包实现营业收入63.35亿元，较上年同期增加6.24%;营业利润和利润总额分别为9.7亿元和9.83亿元，分别较上年同期下降13.94%和13.62%。归属于上市公司股东的净利润为7.63亿元，同比下滑13.54%。

　　具体到产品层面，去年，桃李面包旗下的面包及糕点实现营业收入61.88亿元，同比增长6.01%;其中，醇熟等明星产品继续获得稳步增长，岩烧蛋糕、乳酪面包等新品呈现较高速增长。

　　桃李面包表示，2021年，公司在原有明星单品的基础上，不断加强新产品的开发和推广，加快产品更新速度，推出了岩烧蛋糕、乳酪面包、酥皮面包、蔓越莓切片等一系列新产品，以适应当前消费习惯和消费潮流的变化趋势，保持产品竞争力，满足消费者多样化的需求。

　　此外，桃李面包在财报中表示，公司采用“中央工厂+批发”模式进行生产和销售，截至2021年12月31日，公司已在全国20个区域建立了生产基地。该模式下，公司具有显著的规模经济优势，在面包的品类细分上，聚焦于少而精，追求于单品生产销售规模，大规模的生产可降低公司的单位生产成本，直接销售给商超等终端，可大幅降低公司的销售费用。

　　在桃李面包的7大区域中，华北、东北、华东、华中、西南、西北和华南地区2021年营收分别为14.53亿元、28.8亿元、14.67亿元、1.85亿元、7.96亿元、4.19亿元和5.09亿元(分部间抵消13.73亿元)。其中，华北、东北、华东三大区域合计营收(不含分部间抵消)占比高达91.54%，而且其大本营东北区域的营收(不含分部间抵消)占比就高达45%。

　　我国的年轻一代人口基数较大，随着城镇化不断推进，生活节奏不断加强，面包的主食习惯正逐步养成，未来的面包消费量仍有较大的提升空间。

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