开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口面包的制作与配方 烘焙原料： 高粉 300g，紫苋菜汁 160ml，全蛋 1 个，糖 30g，酵母 3g，盐少许，黄油 20g，鲜玉米 2 个（取粒） 。 烘焙过程： 1、紫苋菜榨汁备用。 2、除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段， 3、加入黄油继续揉至可以拉出透明薄膜。 4、盖保鲜膜发酵至 2.5 倍大。 5、取出排气，分成三等份，滚圆。饧 20 分钟。 6、擀成椭圆形，铺上一层玉米粒，卷起。 7、入烤箱，放一杯热水，继续饧发至 2 倍大。 8、拿出后，烤箱预热 180 开云体育 kaiyun.com 官网入口度，烤 15-20 分钟。 烘焙原料： 椰丝 80...

　　面包的制作与配方 烘焙原料： 高粉 300g，紫苋菜汁 160ml，全蛋 1 个，糖 30g，酵母 3g，盐少许，黄油 20g，鲜玉米 2 个（取粒） 。 烘开云体育 kaiyun.com 官网入口焙过程： 1、紫苋菜榨汁备用。 2、除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段， 3、加入黄油继续揉至可以拉出透明薄膜。 4、盖保鲜膜发酵至 2.5 倍大。 5、取出排气，分成三等份，滚圆。饧 20 分钟。 6、擀成椭圆形，铺上一层玉米粒，卷起。 7、入烤箱，放一杯热水，继续饧发至 2 倍大。 8、拿出后，烤箱预热 180 度，烤 15-20 分钟。 烘焙原料： 椰丝 80 克，椰丝 10 克(沾表面)，奶粉 20 克，低筋面粉 20 克，蛋白 2 个，细砂糖50 克 烘焙：烤箱中层，上下火，150 度，25 分钟 烘焙过程： 1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。 2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。 3、把蛋白倒入椰丝里。 4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。 5、取一小块面团，搓成直径约 2.5CM 的小球。 6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。 7、用这个方法把面团全部搓成小球(约 30 个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25 分钟左右。 8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。 烘焙原料： 约可制作 24 个 蛋糕面糊：无盐黄油 135 克，室温、低筋面粉 287 克、无糖可可粉 3 大勺、泡打粉6 克、细砂糖 340 克、鸡蛋 3 个、香草精 1 小勺、盐 1/4 小勺、红素适量、温水 45 克、酪奶(buttermilk)210 克（没有的话就用一半酸奶一半牛奶代替） 、小苏打 1 小勺、白醋 1 大勺 奶油奶酪霜：奶油奶酪(cream cheese)250 克、无盐黄油 90 克、香草精 1 小勺、糖粉340 克，过筛 烘焙温度：170 度，20 分钟 烘焙过程： 制作面糊：

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