开云 开云体育开云 开云体育开云 开云体育经过3天的激烈角逐，选手们也完成自己的比赛，让我们一起回顾一下比赛当天的选手采访视频：

　　本次西南赛区共有5位选手脱颖而出，进军中国队总决赛，他们分别是全品类的冠军许南南，亚军赵云川，还有艺术面包类的冠军汪玉建，亚军冯英杰，季军扶玖根。

　　每一份成功的背后，都是不为人知的付出和努力，本次采访分为全品类和艺术面包类两篇文章，今天我们先看看 全品类的冠军 许南南 ，亚军 赵云川 有什么想说的。

　　您不仅是西南赛区的全品类冠军，还包揽了最佳日常面包奖和最佳丹麦面包奖，这么惊人的成绩背后，您付出了哪些努力？又有什么赛场经验可以跟我们分享一下吗？

　　经历过多次比赛，我的心理变强开云体育 开云官网大了，可以非常清晰地设计产品和规划出品时间。我提前设计了很多款产品，选了很多模具和食材，通过多次测试、淘汰，筛选出最适合这次选拔赛的作品。

　　在练习中我遇到过各种情况，如超时，面包烤黑，但是我并没有很慌，我认为是正常的，要想开云体育 开云官网在赛场上稳定发挥，就要在赛前学会试错，重新调整好练习过程中出现的失误，以万全之策应对突发情况，才能确保比赛作品更好呈现。

　　最大的挑战是法棍和弯羊角，这款产品虽然平时做得最多，但是在比赛场中，需要做很多产品，要想兼顾好这两款产品，还是不容易的。

　　而且大家的其他产品各有千秋，唯独这两款是统一要求的，想要有明显优势，就得投入更多精力。

　　另一款用了玫瑰花瓣和有机黑醋栗粉。紫色的欧包还是比较容易在众多产品中凸显出来的。

　　总决赛中，我准备重新调整或优化至少60%的产品，做到多思考，多交流，多测试，呈现自己最满意的产品。

　　据了解，您已开云体育 开云官网经从事烘焙十六年，可以说是经验丰富，对于想要从事烘焙行业的“后浪”们，有什么烘焙行业的经验传授呢？

　　关于烘焙的经验，我觉得每个人的环境不同，性格不同，面对问题和机遇作出的选择也不同，最重要的还是要多一些坚持，脚踏实地。

　　希望入了这一行的人，都能保持初心，在职业的每一阶段都能全心全力，或许做好自己应该做的，想要的东西就自然而然的有了。

　　其实这次也有几位是第一次参加比赛的选手，面对挑战，顾虑太多并不是良方，只有勇于尝试和挑战，才能出现新机。不管别人怎么说，不妨在每天早上起床前或者睡觉前，思考一下，问清楚自己想要什么，才是最重要的。

　　另外，许南南还分享了一个作品——玫瑰黑醋栗的配方，玫瑰黑醋栗无论是色泽，口感都是比较特别的，产品小众，风味大众。

　　您不仅是西南赛区的全品类面包亚军，还包揽了最佳小型面包和宴会面包奖和最佳南顺樱皇日式面包奖，请问您有什么比赛经验要分享给我们吗？

　　初次参赛，在进入赛场的那一刻，内心兴奋，激动且忐忑，此次能拿到这么好的奖项，非常激动，去年报名，在这期间不断思考，不断推翻原有设计，不断更新，再到临近比赛，每天疯狂练习。

　　幸运的得到回报，一定要在赛前做好充分地准备，才能应对现场各方面的突发情况。

　　在这次比赛创作的作品中，我突发想到了中国的传统金元宝，所以尝试做了一款日式金元宝面包，我个人觉得挺有新颖突出，所以最后选定了这款产品。也希望借此产品，祝愿大家来年财源滚滚，克服今年的疫情。

　　希望在接下来的总决赛中，能创作出更好的作品，能更好的提升自我水平。在准备过程中，我会针对之前比赛遇到的问题进一步改善我的产品，希望能够以最成熟，稳定的姿态投入比赛中。

　　据了解，您已经从事烘焙行业六年，还担任过培训老师，第一次参加比赛就拿到了这么好的成绩，您对那些没有勇气参加这样大型的比赛的人，有什么建议？

　　其实我认为人生就是要学会尝试，在试错中成长，只有经历过多次失败，才能积累经验，希望各位优秀有想法的面包师傅们，能踊跃参加比赛，也能在比赛场上绽放出属于自己的光芒！

　　面包烘焙本来是舶来品，中国烘焙行业还需要很多的人才的加持，希望更多热爱烘焙的人才可以涌现出来，最后祝愿中国面包烘焙行业，不论赛事还是市场都能蒸蒸日上！

　　选手还分享了金元宝面包的配方。选用南瓜为主要材料，南瓜含有各种营养功效加天然金黄色，能让金元宝做出来更贴近。