Kaiyun 开云Kaiyun 开云1.材料：面粉、鸡蛋、白糖(如果家里有糖尿病，可以用木糖代替或者去糖)、酵母粉、盐、牛奶、黄油等。材料可以DIY。

　　如果量的话，主要是控制面粉和酵母粉的比例。鸡蛋、糖、盐、牛奶的比例有点多，不影响口感。普通吐司需要270g面粉，而酵母粉是3.5g，是54033607的比例。

　　把准备好的材料混合在一起，揉在一起，顺序无所谓。现在在碗里把它们揉成一定的硬度，保证不会像面糊一样，但是达到面筋的韧性后，就可以放到砧板上揉了。揉面的技术可以从视频画面中学到。即使不可能一下子学会它们，至少动作形式是可以模仿的。

　　3.继续，直到膜不会自己裂开，可以用手指拿起来，可以露出手指的轮廓，才算最终完成。

　　将完成的面团放入容器中，发酵。发酵时间不确定。看它膨胀两次左右后，用手指戳开一个洞。如果不马上反弹，发酵就完了。

　　之后，分成三份，当然可以更多。如果是四口之家，可以分成四份，不过要看吐司盒的大小。用擀面杖擀出三小份，然后像卷春卷一样卷起来，保持宽度和吐司盒一样。

　　把吐司盒放入烤箱，把烤箱调到发酵位置，在烤箱里放一碗温水，保持内部水分，等待再次发酵。当它在吐司盒里鼓鼓囊囊的，互相蜷成一团的时候，就差不多了。

　　烤箱温度设定为180，烤10分钟左右完成半成品，然后带着手套取出，盖上锡纸，温度设定为200，烤20分钟左右完成成品。

　　2.烤箱发酵时需要温水，冷水和热水都不行。最好提前烧一壶水，准备好。如果烤箱里的温水凉了，就需要换水了。开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口