今天跟大家分享一款柔软香甜、口感清新、好吃不腻的抹茶蜜红豆面包。它只需发酵一次，制作简单，新手朋友也很容易上手，喜欢的朋友赶快收藏起来吧！

　　抹茶蜜红豆面包【主面团食材清单】高筋面粉：250克；抹茶粉：5克；奶粉：10克；全蛋液：85克；水：85克；零卡糖（白砂糖）：15克；盐：1.5克；黄油：20克；干酵母：3.5克。【内馅食材清单】沙拉酱：10克；蜜红豆：120克。【顶部装饰材料清单】牛奶：10克；酥粒：10克（非必需）【模具准备】450克吐司盒：1个【制作方法】第一步：主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机，注意糖和酵母要分开放置。启动和面程序，揉面20分钟，面团滋润有弹性可以拉出厚膜时，开云 开云体育加入食盐和软化的黄油，继续揉面到完全扩展阶段，即面团可以拉出柔韧不易破裂可透光的薄膜时，揉面完成。

　　出膜小贴士：夏季做面包，开云 开云体育最怕的就是面温太高，边揉面边发酵造成组织粗糙，为了帮面团降温，液体材料可以先行冷藏、或者短时冷冻后再使用。另外，面包机长时运转也会造成面包桶内温度升高，因此不要过度揉面。第二步：揉好的面团小心地倒扣出来，避免大力拉扯。轻拍排气、整理收圆。盖保鲜膜松弛15分钟。适当的松弛可以使面团更具延展性、易于擀开而不回缩，因此这个步骤请不要跳过。

　　松弛此方我们采用的是一次发酵法制作，此处跳过了基础发酵。时间充裕的小伙伴可以用二次发酵，风味Kaiyun 开云更佳。第三步：松弛好的面团拍打排气，用擀面杖擀开成椭圆形，翻面，整理成长方形，继续擀开擀薄。

　　擀成长发现薄面皮第四步：擀开的长方形面皮上均匀涂刷一层薄薄的沙拉酱，再均匀铺撒蜜红豆。注意顶部长边要空出1.5~2厘米的留白方便收口。沙拉酱的甜度相对降低，吃起来的口感会更清爽。喜欢更加甜蜜口感的，可以Kaiyun 开云将沙拉酱替换成为炼乳。

　　撒蜜红豆第五步：顶端长边用手搓薄，然后延底部长边小心地卷起来，收口处捏紧。注意不要卷得太过松散，也不要过度用力拉扯面皮。

　　第八步：生坯放入烤箱，利用烤箱发酵功能直接进行抹茶发酵，烤箱底层放放一碗清水来增加湿度。温度36度，用时大约50分钟。二发完成后取出生坯，表面薄薄地刷一层牛奶。我之前酥粒做得多了些，今天刚好顺便撒在上面些。

　　撒酥粒第九步：烤箱预热到170度，上下火。生坯放入中下层，烤制约20分钟。

　　成品图2烤好的面包立即出炉，垂直摔一下模具震出热气，然后立即脱模，移至晾网上散热，待晾至掌温后切片。返回搜狐，查看更多