新手做面包最容易什么错误？那就是揉不好面团，这也就导致，为什么你做的面包不好吃。为什么揉不好面团？就是因为掌握不好面团的液体用量，液体少了，揉出来的面团会比较硬，这样做出来的面包，内部当然不会柔软了。液体开云体育 开云官网过多，开云 开云体育官网面团不容易成型，而且在操作中还粘手，让人头痛不已。

　　想揉出柔软又不粘手的面团，首先，最好不要乱改配方。如果液体加多了，面团始终不成型，就忍不住一直加高粉帮助成团，Kaiyun 开云结果高粉加多了，虽然面团成型了，但是这样做出来的面包组织吃起来会比较干硬，并不柔软。

　　最简单的办法，什么也不要加，就是一直揉，期间要数次把粘在四周和底部面都刮下来，完全揉，揉到最后，Kaiyun 开云面团基本会离缸成团，开云 开云体育官网揉好的面团柔软又不失弹性，基本不粘手，下面这个配方就是这样做到的。

　　松弛的时候表面要盖一个湿笼布，Kaiyun 开云这样不会让表面干燥，但是我松弛的时候忘记时间了，操作的时候感觉面团表面有点干，然后又用了高温烘烤，平时都 是170度，烤出来后，面包在室温下一直在晾到凉，如果换成是平时做的面包，吃起来一定会比较干，没想到这次做的面包这么折腾后，按下去还是挺柔软的，吃起来口感很不错。心下不禁感叹，这款面包粉真是经得起折腾啊！

　　5.再用厨师机三档，揉至面团柔软不粘手，滚圆后发酵40分钟，手指按下不回缩。

　　7.奶油奶酪软化后，加入糖和奶粉拌匀，取一个面团，抹上奶酪馅，撒上蜜红豆。开云 开云体育官网

　　10.将收口朝下，放在无边烤盘上。放入烤箱中，加一碗开水，发酵45分钟。

　　1.面团刚开始比较湿粘，要揉一揉，停下来，刮下去四周和底部的面，揉到出膜就不会很粘了。

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