巴黎贝甜背后的母公司拥有全球最大的烘焙面包连锁体系，巴黎贝甜的管理体系非常值得学习。

　　蛋糕店变身小酒馆，1月13日，连锁烘焙品牌「巴黎贝甜」开出中国首家BISTRO门店——PARIS BAGUETTE BISTRO，选址于上海静安区的MOHO MALL。

　　这家蓝色霓虹灯招牌，Paris和Baguette两个白色英文单词，中间隔着法国标志性建筑物埃菲尔铁塔的标识，简单但却极为醒目的巴黎贝甜，是个法国品牌？

　　开云APP 开云官网入口

　　SPC集团已经有接近78年的历史了，最早是在1945年的时候，起源于一家小型的面包店，这家面包店的创始人是许英寅之父许昌成。

　　因为面包店的生意越来越好，1948年的时候，许昌成把面包店开到了首尔。1963年的时候，在韩国首尔新开了一家工厂，开始量产面包产品。到了1964年，首次推出塑料袋装的奶油面包，产品非常受欢迎，工厂门口每天早上都会排起长龙。

　　在1972年的时候，SPC集团的前身Shany成立，随后SPC集团的第二代会长许英寅让Shany独立发展，并提出成立SPC集团。SPC集团的第二代会长许英寅被称为「创业型企业家」。

　　为了让面包店能有更长远的发展，许英寅远赴美国堪萨斯州，专门到美国烘焙学院学习烘焙技术。就在许英寅的主导下，公司推出了法式面包品牌Paris Croissant和Paris Baguette等品牌。

　　随着在韩国国内市场竞争加剧，Paris Baguette将目光投降了海外市场。

　　如今，「巴黎贝甜」Paris Baguette的全球门店规模已经超过4000家，韩国市场超过3600家。

　　自从「巴黎贝甜」在2004年进入中国市场开始，到现在，在中国已经有298家门店。

　　早在 2019 年 3 月时，「巴黎贝甜」Paris Baguette就在中国开出了第三百家门店，如今看上去也在经历着老品牌的困局。

　　来到中国的巴黎贝甜主打高端市场，一直跟随时代的发展，推出复合当下消费者需求的产品，让它在行业中具有强大的稳定性。

　　在韩国设立有创新实验室，每月开发 500 多款新品，最终只有精挑细选的10%引入中国，保持着产品多样化优势。

　　并研究分析中国人的饮食文化，增加香肠、蒜蓉、肉松等调理面包种类，来吸引中国消费者的目光。

　　除了创新多变的产品，另一个被大家记住的还有巴黎贝甜频出的食品安全事故，让巴黎贝甜渐渐的开始走下坡路。

　　上一次巴黎贝甜爆红还是因为一张“天价罚单”，也再一次透露出公司的管理疏漏。

　　1月份，巴黎贝甜华丽转身，带着中国首家“PARIS BAGUETTE BISTRO”门店回归视野。只是在原有的名字后面增加了BISTRO，带了哪些不同？

　　Bistro最初是来自法国街边的平价小餐酒馆，主打法国家常菜+高性价比的酒。基本上可以理解为：

　　巴黎贝甜BISTRO全国首店，坐落于上海静安区全新城市文化潮流聚集地标，覆盖高端零售、品质生活、先锋潮流以及舌尖风味四类空间的MOHO MALL。

　　原木色的复古空间、超大的落地窗、舒缓的音乐、出片的菜品、贴心的服务……已经推出就引来大量

　　依托巴黎贝甜的烘焙属性，店内产品多为面包餐，店内售卖常规面包、开云 开云体育官网蛋糕等烘焙产品，主打贝果。除此之外增加了现制沙拉、早午餐、三明治、饮品和葡萄酒等产品。

　　翻阅菜单发现，PARIS BAGUETTE BISTRO的产品设置全面覆盖了餐饮的所有消费场景。白天来可以享受悠闲时光，晚上来可以微醺小醉。

　　强调品质，又强调享受生活，相对于高端餐厅，这里更评价，整个餐饮体验充实又丰富。

　　从餐厅分布情况来看，bistro大多分布在热门商圈如成都的望平街，苏州平江路，上海愚园路等。

　　对于烘焙店的异业合作，在国内外早已不是什么新鲜事，对于这种烘焙+的模式，我们也曾推荐过很多店铺。

　　开云APP 开云官网入口

　　厦门「咖乐禧面包公司」就是一家被鲜花包围的面包店，不止有面包，还有酒！在原有产品的基础上，延展到轻餐与酒，一家面包店多种场景切换，实现了全时段经营。

　　日本吉祥寺「EPEE」既是一家面包店，又是一家小酒馆。让餐桌上搭配面包的景象，在日本固定了下来。EPEE的目的可不止于此，手艺人们互相促进，提供新搭配，是让人们享受料理、酒水与面包一起带来的风味。

　　其实，酒和面包的风味比较契合，都是小麦发酵的产物，在口味上也会有所呼应。

　　PARIS BAGUETTE BISTRO人均50元的客单价，相较于传统的巴黎贝甜，不仅可以更好地发挥品牌效应，寻求突破。

　　在这样同质化竞争积累地市场中，转型的不止有PARIS BAGUETTE一个，总要先尝试找到一个合适自己的方向。

　　在产品创新方面，老字号品牌稻香村在苏州等地设立技术研发中心，提升产品的创新力；而新兴品牌们则通过推出芋泥、麻薯、海盐等新口味产品吸引年轻人。在渠道方面，开云 开云体育官网各品牌纷纷进攻线上市场，祥禾饽饽铺、鲍师傅等已入驻抖音、天猫等平台。

　　增加产品类别，改变消费场景，做出品牌风格的“微创新”，看上去是一个极为稳妥的选择。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。开云 开云体育官网

　　妈妈在逗宝宝玩，宝宝咯咯笑，爸爸看到后，也想试试，万万没想到...网友：关键他还不甘心，试了两次

　　开云APP 开云官网入口

　　小男孩在台下看变脸表演入了迷演员谢幕后 小男孩自己上台开演了没想到一段表演直接惊呆众人

　　妈妈纪录双胞胎儿子每天跟着视频锻炼，两个孩子从小梦想就是当兵，网友：中国少年 未来可期

　　北京市朝阳区实验小学福源分校开学典礼圆满举办！ 教育头条 · 视频新闻