从农地挖回几颗芋头，想一想，来做个芋头面包好了。上网观摩了很多芋头面包食谱，实在有些不解，芋头馒头都可以是面团跟芋头一起混合，但是芋头面包食谱几乎全是包馅的芋头泥面包，为何不是将芋头和面粉一起混成面团？是大家喜欢芋头馅？还是面包面团混入芋头并不适合？就来实验一下，先将芋泥放入酵头来培养。

　　芋泥：350g、开云体育 开云平台水：200CC、高筋面粉：150g、干酵母：1/2小匙

　　酵头：1400g(芋泥350g、高筋面粉550g、水500CC)、全麦面粉：500g、牛奶：300CC、细糖：150g、盐：1/2小匙、干酵母：1/2小匙、油：竟然忘了加！！

　　将面团排气分割滚圆后整形，直接做第二次发酵30分钟。开云 开云体育官网放入烤箱前，抹上一些蛋汁。

　　因为较中意单纯一点的面包，对有包馅的面包比较没有兴趣，所以将材料都混在一起制作。可能分散了材料的比重，整体面包因为有酵头的缘故，吃起来一样松软好吃，但是只有淡淡的芋头味，红豆也只有一些红豆味。开云体育 开云平台不过加了芋头跟红豆，开云体育 开云平台跟单纯的全麦面包比起来，还是有不同的风味和层次，感觉还是很棒。下次增加芋头跟红豆的量，开云 开云体育官网说不定就会表现出期待的味道了。