天越热，越想吃热乎的发面千层饼，松软咸香，早餐吃它可比面包强。发面类的面食在我家最受欢迎，因为家里有老人、小孩，这类面食更容易消化、口感喧软好吃。最近我家迷上了发面千层饼，几乎每隔两天就要做一次，我家孩子尤其喜欢吃。今天就给大家分享一款家常发面千层饼的做法，很多人可能认为在家做千层饼做法比较繁琐，其实一点也不难，只要掌握好方法，在家也一样可以做出外酥里软、层次分明的发面千层饼。

　　1.先倒入400g的面粉，4g的干酵母粉，10g白糖促进酵母发酵，然后再用200g的温水去和面，都搅好之后就可以开始下手揉面了，把这个面团揉光揉匀，像这样的一个状态，盖上保鲜膜，放到温暖的地方去发酵，大约一个小时。

　　2.现在面已经发好了，在上面多撒一些干面粉，然后把它取出来，这样不容易粘手，放在案板上给面团排排气，把发酵过程中产生的气体给它排出去，把这个面揉匀之后直接整理成长条，切成小面剂，最后一个要留大一点。

　　3.把这个最大的面剂揉圆，揉圆后按扁，给它擀开，上面刷一层油，撒一些盐和十三香。

　　4.再覆盖一张饼皮，每一张饼皮都像这样叠一张，再刷一层油，撒一层调料，把最后一张盖上，然后把下面最大的饼皮往上叠。

　　5.把整个饼都包起来，这个边缘处按压紧实一些，给它反过来，然后用擀面杖轻轻的把它擀开，注意这个皮不要擀破了。

　　7.把饼胚放到锅里，盖上盖子饧上20分钟，饧好之后大火烧开，大火烧开之后转中火蒸20分钟，蒸好后焖上5分钟给它取出来就行了。

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　　8.电饼铛刷一些油，把这个饼放进去，煎至底面变色翻个面，像这样就可以出锅了。

　　10.咱们这个油盐千层饼终于做好了，外面非常的酥脆，里面的层次超级多，这个饼其实一开始开云体育 开云平台蒸好之后就可以直接吃了，为了追求口感，我又烙一烙，开云体育 kaiyun.com 官网入口烙好之后表面的芝麻特别的香，非常的好吃，特别适合有老人和小孩的家庭，喜欢可以自己试一试。

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