Kaiyun 开云Kaiyun 开云老北京的糕点文化十分有名，它不仅汲取了汉、满、蒙、回、藏等民族食品的精萃，还融汇了南、 北、荤、素、甜、咸的特点，形成了当地独具特色的“京味糕点”。老北京人一生都离不开糕点，无论是新春佳节，还是团圆中秋等，又或是祭祖敬神、婚丧嫁娶、生辰寿日，都少不了它们。糕点不仅是招待宾客的重要茶点，更是当地人一日之中的早点和夜宵。如果你去到北京旅游，想吃任何糕点，蛋糕或面包，在那里都会有大把的选择，从远近闻名的稻香村，到人人熟知的味多美，好利来，原麦山丘等等著名品牌，每一款都有自己的口味特点。

　　可要问起老北京最爱吃的面包是哪个，一般人可不敢乱回答，因为它既不是稻香村的，连超市里也买不到，从制作到包装都用的是传统工艺，而且至今都是用最传统的蜡质包的，一个只卖3块五，它就是义利门店内才能买到的乳白面包。从1906年，苏格兰的詹姆斯尼尔在上海出第一个摊儿，就出现了义利这个名字，简单一算也有百年历史了。光从字面上看，义利即有“先利后义”“薄利厚义”的生产理念，这也是为什么它能持续发展到现在的一大原因。

　　到1950年，义利从上海搬到了北京，而这种面包可不是寻常百姓家人人都能吃到的食物，而是只有住在东交民巷的洋人才能拥有的高级货色。当然，京城里也有家庭条件相对较好的居民吃腻了油条烧饼，倒是对这个初来乍到的洋玩意儿产生了浓厚的兴趣。据说，在那个时代，义利面包一个要卖1毛钱，这样的价格完全是奢侈品的档次。可出人意料的是，当时义利门店的生意比第一家开业的肯德基还要火爆。

　　当然，义利生产的乳白面包只是其中之一，同样门店还出售维生素面包，据说还能治脚气，还有果子面包，淡淡的奶香，还添加了核桃仁。但三者比起来，只有乳白面包给人留下了最好的口碑。即便现在的西式烘焙店里，面包的样式和口味多到让人难以评判，奶味也比义利面包更加香甜浓郁，口感也更加松软细腻，白底红字的蜡质包里裹着一个不起眼的面包，摸起来就感觉又硬又扎实，吃起来也是糙糙的，满嘴掉渣，就像在啃馒头，如今的年轻人自然不会喜欢吃了，所以毫无优势的它也没能成功进入超市的柜台，但老北京人却偏爱乳白面包，甚至被称作是老北京心中的面包王！

　　在美食君看来，每一样食物，在一个人嘴里可以是美味，但在另一个人嘴里也可以说难吃，所谓重口难调，就像老北京人喜欢的豆汁儿，炒肝，还有面茶等等，吃得是一种习惯和情怀，或许是乳白面包的传统包装能唤起一个人的回忆，也或是越嚼越香的口感，没有浓重的添加剂的味道，让人吃了有一种莫名的踏实感！也正是这份朴实无华才多了一份品尝的感动。开云 开云体育官网开云 开云体育官网开云 开云体育官网