菠菜真是个天然的好色素，烘焙的好帮手，在制作面包，蛋糕等西式糕点的过程中，如果不是可以要追求抹茶味的口感，只想要美丽的一抹绿色，完全可以用菠菜来代替抹茶。很多没有做过的朋友总会觉得菠菜做出来的食物应该也会有种怪怪的菠菜味，其实不会的，菠菜经过水煮再高温烤制，成品一点特殊的气味也没有。国产的抹茶烤熟以后就变色，日本的抹茶虽然超级好用但价格也贵的吓人，这个时候选菠菜再好不过，既能保持绿油油的外观，又不会改变食物应有的口感。

　　这次用菠菜做的面包，我做了甜咸两种馅的，一种是甜豆沙，一种是沙拉肉松馅，吃的时候各取所需，不用打架，我比较偏爱豆沙的口感，最近不知道怎么了，特别喜欢吃甜食，这一大盘整整用了一斤面粉，做了六个比脸还长的面包，用到的是三能屋诺28×28厘米的加深不粘金色烤盘，如果烤面包的时候你用的是普通的烤盘，一定要提前垫上一层油纸，不然烤好的面包粘在烤盘上取不下来了。

　　用料：高筋面粉500克，开云 开云体育官网牛奶128克，菠菜泥135克，炼乳97克，蛋液54克，细砂糖60克，耐高糖酵母粉5克，盐4克，开云 开云体育官网黄油43克，豆沙适量，沙拉酱适量，肉松适量。

　　5，将揉好的面团盖上保鲜膜，置于28的环境中发酵一小时，不同的光线照出来的颜色有点差别。

　　17，中途上色前加盖锡纸，防止上色过深，我的锡纸盖的晚了几分钟，不小心上了点颜色。

　　3，菠菜泥的制作，先将菠菜洗干净，用开水烫一遍，然后加少许水放入破壁机打成泥。开云体育 开云平台开云体育 开云平台开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口