开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口今天跟大家分享这款全麦面包及汉堡的制作，如果想清清肠、刮刮油，可以经常做来吃。

　　这款全麦面包用的100%全麦粉，开云体育 开云平台虽然是面包，但在制作手法上与普通面包还是截然不同的，更加简单、省事，其目的就是为了让面包涨发起来，让内部充满气孔，吃着暄软不硬。

　　100%全麦面包无需机器揉，这500克全麦粉，用手揉揉就成了。稍费点“功力”的就是将黄油揉入面团，这个过程大约需要3分钟。

　　如果追求低脂、瘦身的效果，黄油可不放。开云体育 开云平台如果只是做为日常饮食，加30克黄油可以让面团更加柔软、吃起来没那么“不堪”（比如拉嗓子啥的）。

　　2. 全麦粉、干酵母、盐、牛奶揉成不软不硬的面团，松弛15分钟；面粉的吸水率、牛奶的浓稠度不一样，根据面团状态酌情增减牛奶；

　　7. 码放在烤盘里；38度发酵30分钟左右；用烤箱发酵需喷少许水增加湿度；

　　11. 做汉堡的馅料不限，根据个人喜好及现有的食材调整，我用的紫甘蓝丝和芹菜丝、豉汁金枪鱼；

　　【苹果私房线. 全麦粉筋性差，不宜像吐司粉那样揉得久并揉出薄膜，大致揉成团饧一饧就要做造型；开云 开云体育开云 开云体育