开云体育 开云平台开云体育 开云平台2021年这个不平凡的一年各路资本在餐饮的投入，不仅让餐饮人吃惊，也在整个商界掀起了议论潮。 “中式点心”的国潮风点心品牌已经有数位玩家，风头并进，势必有天下大事皆为点心局。

　　那么资本青睐的各位点心局的玩家到底有什么样的内涵？中式糕点是否正在迎来春天？

　　诱选点心局品牌，一位在行业内深耕数年的品牌，主打产品老婆饼和蛋黄酥，在适合的因素外，”老婆饼“里真的可以“娶个老婆。烘焙本身属于待崛起状态，市场空间足够巨大。庞大的市场需求，带动国内大多数玩家在国潮风的点心背后找寻市场需要的那个点，年轻人对传统点心一知半解的内涵。融合的元素是好吃，好玩，好看，打卡！

　　餐饮大数据表明，我国烘焙行业发展起步相对较晚，但是在2000年之后才开始进入快速发展期，展现出巨大的市场消费力。烘焙行业的整体市场规模达到2358亿元，平均增速均超过9%，市场潜力充分巨大。

　　然而本身，烘焙行业本身市场集中度低，区位分散是不争的事实。点心，糕点，蛋糕，面包，吐司等，虽然有好利来、元祖食品、稻香村等烘培的龙头存在，但还没有一家全国连锁烘焙品牌门店超过千家。

　　而在国潮风下，中式糕点掀起了消费升级，出现了很多现象级的品牌，也给了资本市场更多想象的空间。

　　诱选点心局新派中式点心走的路线平米左右的店面日销售额可以达到10000元，相当多的利润共享是代表年轻人对中式糕点的喜爱，传统的点心产品“大有可为”。

　　当然会，如同儿时大家对桃酥的喜爱和绿豆饼，口味的回忆和对新产品的口感改良让新式烘焙行业早已脱胎换骨，从产品上来说，新式烘焙选择了高度标准化的西点、中点，并通过产品创新、工业化，让消费者眼前一亮，口味更加突出，激起大家对点心的购买热情。

　　现在很多点心都进行了改良，控制糖油，但大多数点心产品属于高油高糖，特别是一些产品为了保证口感，会使用较多油脂。在现在消费者越来越注重饮食健康的背景下，消费者的购买频次组件增多、客单价格也相应提高。产品的外包装设计更加传统多元化，国潮风的插画设计也是时代流行的元素。

　　多样的市场变化，但是人们对传统点心的初衷没有改变。真正的中式糕点似乎正在从被遗忘

　　中追忆，找寻原属于他们的需求。带给人们美好生活的想象和未来的空间也值得去探讨。无论如何，资本的进入，必然会刺激烘焙的发展，不仅是前端，还包括供应链、消费习惯等，这会直接带动整个品类的升级。这对烘焙品类、从业者来说，一定是个好消息，也是烘焙品类崛起的机会。

　　中式糕点的传承者们，正在千帆竞发，同步起航，星辰大海是梦，需要好好去思考的问题的是如何在这场资本的“疯狂”中，找寻到遗忘的角落里曾经闪闪发光的传统点心。真正为人生生活的多姿多彩点缀美的颜色。你准备了好了吗？返回搜狐，查看更多开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口