该【好吃糕点的做法大全 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【11】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【好吃糕点的做法大全 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，开云体育 kaiyun.com 官网入口方便您编辑和打印。好吃糕点的做法大全 给大家送上10种,家常糕点做法_好吃又简单 【煎堆材料】 糯米粉500克,澄面100克,白糖100克,猪油200克,芝麻适量。 【步骤】 1:取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团。 2:将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。 3:热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起。 4:待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3—4次,使之膨胀至排球般大小即成。做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅。 【南瓜球】 【南瓜球材料】 一:南瓜200克,糯米粉200克,砂糖15克,白芝麻适量。 1:南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)。 【步骤】 2:南瓜泥放凉后,加入砂糖、开云体育 kaiyun.com 官网入口糯米粉和成均匀的面团3将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀的裹上芝麻。 3:油锅烧到4、5成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻的按压哟,而且是反复按压几次哦,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦,至少得保证没过芝麻球 4:待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟) 【江米条】 江米条是一道汉族小吃,属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。多用于后食。 【江米条材料】 一:糯米粉500克(提出7两,加饴糖2两,开水和面挂桨,和糖用)(稍硬)白糖350克,饴糖100克,水600克。 【步骤】 1:取450克水烧开放入350克糯米粉和饴糖,烫熟、凉凉,剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团(3两面,面团稍硬点) 3:擀片切成小条(),炸至成金黄色(油温100度----110度) 4:挂桨撒白糖关健:(是面团软度)挂桨分两种:(一个是翻沙,一个是拔丝) 熬成淡黄色、下江米条。 【广东油角】 油角又叫角仔,是广东广州等地著名的汉族小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 【油角材料】 一:低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml 【步骤】 1:花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。 2:将糯米粉加水揉成团,取出小块后放到烧开的水中,煮熟后再捞出来揉成团。 3:把面团分成等分,擀薄,用圆模改出圆形。 4:包上馅料。两边对折,收好边,用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状。 5:把油加热到筷子放下去时会起泡时,就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动,以免一边炸至变焦。 6:炸至金黄色就可以了,记得要笊篱晾干油才上碟。 【天津麻花】 麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,苏杭藕粉麻花等。其中天津以***花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。 麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。在东北地区,立夏时节有吃麻花的古老****俗。其中天津麻花最为出名。 【麻花材料】 一:面粉250克;鸡蛋1个(约蛋液50克);细砂糖40克;盐1克;水75克;酵母3克;花生油25克; 【步骤】 1:将所有原料混合,用筷子将原料搅拌成面絮,再用手和成光滑的面团,包保鲜膜,放在温暖的地方发酵至约2倍大;取出面团,在案板上揉匀揉透,将面团平均分成10份;取一份面团,搓成约60cm长;对折,两手分别向相反的方向拧转面条,至上劲; 2:再对折,此时面条会自然卷曲成麻花状,将散着的一头从对折处穿过即成。放入抹过油的容器中,加盖保鲜膜,放在温暖的地方二次发酵;约30分钟,生坯略变蓬发,起油锅(配料表以外),油温约3成热时,轻轻将生坯拿起,入油锅,中小火慢炸,及时翻面,2-3分钟左右麻花金黄即可沥油捞出食用。 【生煎包】 生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人****惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。 10款超简单又美味的糕点做法,宝宝最爱吃! 一、南瓜蒸蛋糕 材料: 南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克 做法: 1、南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克 2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒 3、南瓜泥加入两个蛋黄 4、搅拌均匀后,再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白 5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中 6、上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。蒸好后,会涨高一点 7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来 二、玉米面发糕 材料: 玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克,干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML 做法: 1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净 2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合 3、倒入水,调成稀稠适中的面糊 4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干 5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟 6、等面糊发至模具9成满就可以了 7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟 三、糯米糕 材料: 糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100克,清水500克 做法: 1、将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭 2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状 3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可 四、红枣糕 材料: 枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克 做法: 1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中 2、鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状 3、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀 4、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡 5、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃 五、黑米糕 材料: 低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量 做法: 1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中 2、鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状 3、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀 4、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡 5、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃 六、豆沙松糕 材料: 糯米粉(150克)大米粉(150克)、清水(110克)豆沙馅(适量) 做法: 1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀 2、分次加入清水,搅拌均匀 3、用手把粉粉搓成松散的粉粒 4、将粉粒过筛两次,筛成细腻的糕粉 5、取一半糕粉平铺到模具里 6、开水上锅蒸5-6分钟定型,取出。将豆沙馅平铺到上面 7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅,轻轻的刮平,要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用 七、椰汁雪花糕 材料: 椰浆,牛奶,玉米淀粉,糖 做法: 1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释,边加热边下适量的糖,一定要很勤劳的搅动,不然玉米淀粉非常容易沾锅 2、熬成稠稠的糊状即可 3、倒入模具内放凉,再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品 4、切成自己喜欢形状以后,再裹上椰丝,就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦 八、港式马拉糕 材料: 牛奶鸡蛋泡打粉白糖猪油(板油) 做法: 1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子) 2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状) 3、加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状 4、容器壁抹油 5、把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟 6、静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用 九、松子糕 材料: 白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量 做法: 1、将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒至微微有一点点发黄,有香气,期间要不断的翻炒,不可偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可),熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可) 2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化,没有颗粒即可关火自然晾凉 3、将糖水与松子仁糯米粉混合物,还有香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒,然后将混合物压在容器中用力压实(用手压,用平底勺压都可以,关键是用力,压实,压平)用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了开云 开云体育开云 开云体育开云 开云体育