中式传统点心—糕点糕点的分类糕点发糕、松糕和拉糕的区别一、发糕是用面粉加水及膨松剂，调制过程中，再引入酵母、糖等铺助原料。松糕闻名中华，其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。拉糕是其以糯米为主要原料制成生坯，调成糊状蒸制而成。发糕代表作品：棉花杯棉花杯配方：低粉70克、澄粉30白糖70克、鸡蛋清7白醋适量、猪油适量松糕类点心糯米粉500g，大米粉250g50g，色拉油50g，水300g拉糕是一种江南小吃。主要分布在苏州上海拉等地。主要品种有桂花拉糕和枣泥拉糕两种。但是后来各大饭店又创新出了各种口味，如薄荷拉糕，赤豆拉糕，红枣拉糕等等。原料：糯米粉：500克、黄油：150粉：25克、白糖：250克、水：350克、五粮液15开云 开云体育官网开云 开云体育官网