开云 开云体育平台开云 开云体育平台开云 开云体育平台会吃的中国人将主食的价值发挥到极致，至今人们也不得不感叹先人的智慧造就出的今日的食物硕果。烹饪的手法多种多样，尤其是在中国，煎炒烹炸，出神入化，而今天要讲的则是——发酵。爱酒之人，对此一定不会陌生。发酵，是微生物的艺术。不光酒，酸奶也是发酵的杰出代表。再往传统上细究，我们不难想到甜米酒，也叫醪糟、酒酿等等，是在中国人的餐桌上存在了很久的一种食物。而赤豆酒酿，最基本的原材料就是红豆和甜米酒，也包括小元宵。

　　一碗浓醇的赤豆酒酿，Kaiyun 开云颜色呈现暗紫红色，红豆煮烂入味，和酒酿融为一体，Kaiyun 开云呈现暗紫红色的半透明胶状，一碗酒酿是糯米、红豆和小元宵的神奇组合，而其口感香甜滋润，口味丰富，既有软糯的元宵，又有香甜的红豆，还有淡淡的米酒味，因此而深受江南女性的喜爱。

　　现在甜品店、奶茶店、咖啡店遍地开花，出门的人，不管是出于什么目的，总是喜欢人手一杯喝的，关于甜品店、奶茶、咖啡，在这里无意贬低，赤豆酒酿的风味也自不必体现在踩一捧一的手段之下。吃过甜米酒的人，都会难忘其风味，甜米酒以糯米发酵而成，越是地道的米酒，米味越醇，越不醉人。而赤豆酒酿就是讲红豆和酒酿放在一起煮成，会吃的人还会加上小元宵，当然火候是一门关乎成败的艺术，熬的太过或是太少，口感都会大打折扣。

　　红豆，在西方甜品中也是一个不容忽视的角色，而且红豆以其滋补养颜的功效一直备受追捧，而酒酿的成分中富含矿物质和蛋白质，以及B类维生素族群，这些都是人体不可或缺的生命元素，Kaiyun 开云同时，酒酿以其发酵的做法而被赋予了少量的乙醇，适量的乙醇可以促进血液的循环和新陈代谢，赤豆酒酿，以其风味和功效，使得食用它的人，不仅获得了食物带来的满足感，也使对人体带来好处，这是奶茶咖啡所不能比及之处。

　　水穷处，别称雯雯、小文文，安徽宣城人，211高校社会学学士、985高校政治学硕士，文艺女青年。现为苏白传媒本部策划部实习助理策划编辑、实习助理新媒体运营专员。