近期，国家市场监管总局、甘肃省市场监管局在甘肃省范围内进行食品安全监督抽检，涉及淀粉及淀粉制品、糕点、调味品、方便食品、水果制品、饮料、食用油、油脂及其制品、粮食加工品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、肉制品、冷冻饮品、餐饮食品、食用农产品等14大类食品。共检出8批次不合格发现的主要问题是产品质量指标不合格、微生物不合格、食品添加剂超限量、超范围使用问题、农兽药残留不合格、检出非食用物质。Kaiyun App下载 全站

　　对抽检发现的不合格食品，甘肃省市场监管局已责成兰州、张掖、金昌、定西、天水、庆阳等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。

　　(一)永昌县河西堡镇福客多超市销售的，标称民乐县金冠油脂有限公司生产菜籽油(生产日期：2021-10-17)，其中酸值(KOH)项目不符合 GB/T 1536-2004《菜籽油》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。

　　(二)七里河区龚家湾世纪华联超市销售的，标称甘肃进祥粮油集团有限公司生产小榨菜籽油(生产日期：2022-4-1)，其中酸值(KOH)项目不符合 GB/T 1536-2004《菜籽油》要求规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院)。

　　(三)清水县初祖农耕电子商务有限责任公司销售的，标称清水县华信商贸有限责任公司生产的轩辕佳品香醋(生产日期：2021-6-30)，其中总酸(以乙酸计)项目以及不挥发酸(以乳酸计)项目不符合 GB/T 18187-2000《酿造食醋》要求规定。检验机构为新疆尔自治区产品质量监督检验研究院。

　　(一)渭源永冠生活超市销售的，标称岷县天酥食品有限责任公司生产的天酥点心(生产日期：2022-8-9)，其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为甘肃省产品质量监督检验研究院。

　　(二)天水市金都商城有限公司金都商厦店销售的，标称甘肃了不起农特产加工有限公司生产的甘草杏(生产日期：2022-2-17)，其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。

　　麦积区道南景园爱家乐超市销售的，Kaiyun 开云标称甘谷县前程种养农民专业合作社生产的马铃薯手工粉条(宽)(生产日期：2021-9-3)，其中铝的残留量(干样品,以Al计)项目食品安全国家标准规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。

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　　甘肃华润万家生活超市有限公司兰州中山林分公司销售的香蕉(抽样日期：2022-5-1)，Kaiyun 开云其中吡虫啉项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院)

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　　清水县物美超市销售的，标称张家川回族自治县瑞源面粉有限责任公司生产的精制特一粉(小麦粉)(生产日期：2022-7-18)，其中过氧化苯甲酰项目不符合卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》(卫生部公告[2011]第4号)要求。检验机构为新疆尔自治区产品质量监督检验研究院。

　　淀粉及淀粉制品的粉丝一般是加入适当的明矾，俗称白矾，明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不为条、不粘连、不浑汤。以增加淀粉及淀粉制品制作时的黏合度和成品粉丝的柔韧度。

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　　但是如果因食用粉丝而使人体内含铝量过多，就会造成种种危害，其中对脑组织及智力的损害特别引人注目。此外，铝过多对骨骼也有损害。如果饮食中的含铝量超过普通饮食铝量的 5%-10%，就能降低饮食内磷的吸收率和吸收量，使粪便内磷的排泄量增多，Kaiyun App下载 全站使血磷及机体含磷总量减少，骨骼含量降低。导致骨骼脱钙、骨软化及骨萎缩，甚至发生骨折。

　　造成铝的残留量超标可能有以下几种原因：使用了非法添加的原料;生产企业超限量或者非法添加;在产研发过程中，没有考虑终产品的残留限量要求，从而超限添加，导致成品中铝的残留量超标。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

　　食品中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

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　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

　　酸价(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。