2、按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;

　　3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类，这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容;

　　4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

　　大家把西点都分得还蛮细的，但是会不会有点懵？我想你是想问烘焙分多少种类吧，分个大类，这个有用一点，也方便你了解与选择：

　　面包主要分为软欧、法国、法式、花式、中式、美式几类，一般学习面包课程，会根据你的学习目的来抉择，例如我之前遇到一个朋友是想要创业开私房，那它就不用学习法国的一些面包，因为需要购买较大的仪器，制作也比较复杂。所以，怎么学？你需要问问老师，根据自己学习的目的来选择哟~

　　这个部分应该不需要我说得太多，你应该是知道的，你所知道的那些，例如奶油蛋、慕斯蛋糕...都是可以学习的哟~我个人觉得蛋糕挺不错，就业创业都很OK~受众很广！

　　裱花主要是一种装饰技术，当然学会了会创新也不止于此。一般裱花分为奶裱和韩裱~这两种恰到好处的话，会让你的蛋糕或者一些甜品装饰非常惊艳~目前，这种岗位在一线城市还会非常不错的！毕竟人更喜欢美的事物~

　　这也是一种装饰性手法，可以做到栩栩如生的地步~非常考验技术的哟，但是一旦你学很好，你会非常出彩！这种一般在大型宴会上用得比较多，当然日常生日蛋糕也可以的，毕竟它的装饰性美感非常强，造型能力简直扛把子！

　　西点分为中式与西式。类似于中国的酥点、糕点、饼干等都包含在内，像一些法甜等西式中点也在其中，就很广！如果你学习，到时能学不少东西~

　　以上，我都大概说了一下，没有细讲，不然真的要说好久！你能大致有个方向就行~

　　我的建议是去学校，现在不少西点烘焙学校的教程都很贴合市场需要，而且任你自己选择，你可以根据自己的需要来学习。而且像优美西点这样的学校，也是在着重培养应用型综合性烘焙人才，而且还提供创就业服务，毕业即可就业，创业有扶持，这样更省心就更放心！而且学校里面的课程会更丰富，也更前沿，每位老师都是行业出类拔萃的人，手把手教小，0基础也不怕！开云体育 开云平台学校学习会更系统，技能+学历+技术，会把基础打得非常扎实，然后再升级，不至于学到最后感觉啥都没学上。

　　西点主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点（饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻；西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、开云体育 开云平台卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。有些单项培训，比如有的专门教韩式裱花，有的专门教翻糖蛋糕，有的专门教甜品了，有的专门教法式点心等。

　　反正不能去培训机构自问自答的学校，打广告的实力都没有，师资力量可想而知。开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口