开云体育 开云平台开云体育 开云平台开云体育 开云平台在《儒林外史》这部里，有一处正儿八经写到美食的地方：“田上收了新米，每家两石；腌冬菜，每家也是两石；火腿，每家四只；鸡、鸭、小菜不算。”除此之外，还有一样名叫“云片糕”的美食。

　　说起云片糕，要说一下清朝的乾隆皇帝。据说，当年乾隆皇帝初次看到云片糕的时候，就被吸引住了。这云片糕是小长方块的形状，吃的时候切成薄片儿，晶莹洁白，惹人喜爱，吃起来香甜松软，清新可口。元朝的文献中说，由于桃仁、青梅、京糕条撒落在云片糕上面，细腻柔软，雪白芳香，呈现出美丽的云片状，故称其为“云片糕”。

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　　云片糕的主料是大米磨成的米粉，以及白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等。蒸熟，晾凉，然后切成条状，用特制的片刀切至根部成片片，薄如书页。在和粉的过程中，将桃仁、葡萄干、瓜子仁掺在里面，成型后，再在上面撒上青梅、京糕条、芝麻等辅料。

　　在广东的一些地方，人们把云片糕作为中秋拜月的洁净上乘的供品之一。中秋节前的几天，家家户户都要买云片糕，除了自己用，还要馈赠给亲朋好友。

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　　吃云片糕的时候，喜欢它可以一片一片地撕下来，原本是厚厚的一沓，渐渐就变成了薄薄的一片，很慢才吃完，手上留着一点薄荷味和米粉，像是画完了很有意思的画，有着无穷的喜悦。

　　香港女作家李碧华曾经写道：“怎么说呢？其实我并不喜欢吃云片糕。但我喜欢它的名儿。材料是米和糖磨成的细面，后来压成薄而硬的一片，再一层一层又一层地叠上去。即使层层层叠叠地老天荒，味道却是一样的，令人厌闷——但对人生如此。只好寻些变化。王府井东安市场有云片糕专卖摊子，竟如一幅幅美丽的图案，用红绿丝、干果、芝麻、糖霜、山楂、豆沙、枣泥、豌豆泥……作画。我不吃。每款买一块欣赏。后来……它经历了一段日子，变得干、硬、心死、易碎——如坠入凡尘的云，老死后宫的佳丽。”这就是李碧华眼里的云片糕了，这是从一口白水里照见人世苍凉的好文字，也是苍凉的云片糕。不过，上好的云片糕是滋润细软，犹如凝脂的，久藏而不硬，李碧华买到的薄硬货色的云片糕大概是批量生产的。

　　清人笔记中有一则和李碧华类似的记载，说是有一人，夜深时分，到茶食店买点心。店中已睡。其人敲门甚急。店中人大怒，拿出点心一枚掷于柜上，铿然有声。买者怒问何物，店里又掷出鸡蛋糕一枚，中其额上，皮破血流。店旁一邻人劝买者别再纠缠了，若是店里人将云片糕拿出来，恐怕可以人。云片糕一片一片的，本来越薄越好，可一旦硬化，就如刀刃一般锋利无比，可以人。

　　张爱玲说：“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘。”是啊，长大的时光里，云片糕的少年时代渐渐远了。