童年总是美好的，如今我们长成大人，童年里的许多东西或许都已不在。但幸好，“TA”还在——苏利世饼屋。

　　作为津市的“老字号”，自1991年开业到现在，苏利世已经陪伴津市人走过了30年，是大多数津市人对西式糕点最初的记忆。同样，这也是王磊和周霞夫妇事业开始的地方，老板王磊负责管理技术操作，老板娘周霞负责管理员工和裱花。从懵懂的学生时代，到而立之年，两人一路相伴。

　　1991年，一个外地人来到津市开店，苏利世蛋糕店诞生，店址从最初老粮食局附近到后来的和平市场斜对面，几年后因经营不善门店转让。此时正逢下岗高潮，王磊的父母相继下岗，下岗后因生活所迫，只能另谋他路。1996年，父母东拼西凑借到了钱，顺利接手了苏利世。很多人都以为老板姓苏，都喊苏老板。其实苏利世这个名字，是最初那个外地老板取的，当时接手后觉得这个名字很顺口，也没想过换。

　　一切从零开始，没有技术，开云体育 开云官网没有经验，仅有的是店铺之前的糕点师傅还在。传统的经营Kaiyun 开云模式和经营理念里面，如果自己没有掌握技术核心，随着时间的推移，诸多弊端会导致店铺难以经营下去。技术人员难以管理，蛋糕款式老旧，味道口感不稳定，这些问题一度导致蛋糕店难以继续经营下去。

　　面对这样的现状，父母知道自己掌握技术的必要性，当时建议还在上大学的儿子去学西式糕点。那时候在国内，整个西点行业刚刚起步，做这个行业的都是外国人。1999年王磊大学毕业后去到上海台湾学做西点，老师是台湾人，之前在日本进修过，通过老师的引荐，接触到比较前卫的西式糕点做法。

　　2000年左右，糕点师傅因为各方面原因，没有办法继续在店里工作，在这种情况下，自己掌握技术的必要性凸显出来了，也就是这个契机，王磊正式接手店铺的蛋糕面包制作。

　　建设路91号，苏利世饼屋总店坐落于此。自从和平市场对面的门面被拆后，店面就搬到了这里，在这里，苏利世从几人的家庭式小作坊，不断发展壮大到有四十人左右有独立工厂生产车间的企业。开云体育 开云官网

　　“我们做的东西在整个行业内还是比较靠前的，只是店铺装修没有那么高大上。没有把成本放到营销上面，店面看起来好像很普通，但我们的产品、技术、原材料都是与国际接轨的，如果不是这样可能早就关门了。”老板娘说这话的时候底气十足。

　　为什么会开分店呢？老板娘说：“以前是说酒香不怕巷子深，往后下去人们更讲究便利，那时候面包的单价一两元，很多人不会为了吃这东西特意跑过来，除非是顺路或者自己的孩子想吃，这样的机遇很小，就想到开分店。”

　　都说万事开头难，当初夫妇二人有了这个想法，与家人商讨，产生分歧，但好在他们坚持下来了。2004年第一家分店在车胤大道兰苑宾馆旁开业了，不久后，苏利世分店又开到了广兴超市对面、金帆、人民路雅馨园门面，到2010年苏利世在津市已经开了四家分店，对于小城市来说已经饱和了。但是商业体系发生了转移，海晨、宝悦等地新楼盘的崛起，所以又新增了两家店。开门店一路走来水到渠成，店里的员工很多都干了十多年的，所有的东西从进货到配方，操作运作，营业员师傅都全程参与。

　　当我问老板娘还有没有考虑过开分店或者走出去，她说没有考虑过，很多人想做加盟，但都拒绝了，因为能力精力有限。在津市开了这么多年，即便是店面装修没有其他家的高大上，但相信你的人还是会过来这边买。

　　“其实判断一个店的东西做的好与不好，就看参与制作的人愿不愿意在这里做消费。”老板娘会告诉每一个新来的员工，店面的东西如果你自己都不吃，就不要让顾客花钱来吃，要及时报损，报损不扣钱罚款。如果是有问题的东西卖出去了，后续出现问题就需要承担相应的责任。在这样松弛有度的管理制度下，员工可以更好的自我约束管理。

　　因为工厂就在津市，每天下午出货，出货后半Kaiyun 开云小时就可以上架到各个门店，所有的产品都非常新鲜。老板娘说做这行和卖水果是一样的，是鲜货，保质期短，损耗大，报损多就白做，之前也有质疑彷徨过，要不要人工干预保鲜，但自己良心上过不去，最后放Kaiyun 开云弃了这个想法，老板说：“这是最后的坚持”。

　　随着时代的发展，西式糕点由最初的稀有罕见，到如今遍地开花，各种手工私房糕点不断涌现，人们对蛋糕的款式、包装、味道的追求也越来越高，随之而来的是价格在不断的提高，人们不断在为这些食物的外在买单。好在苏利世还一直坚守着，凭借扎实的基础和良好的口碑赢得一片喝彩。

　　共同的社会观、价值观，共同的理论，让夫妇二人在这份事业道路上相互扶持，共进退。作为土生土长的津市人，老板夫妇二人对于店铺的运营有自己独到的见解，老板娘说：“我们都是做技术工种的，不喜欢花里胡哨的，不想把那些东西带到自己这份事业里来，就简单纯粹的做就行了。”而且这家店是夫妇二人跨出大学校门就接触到的，作为一份事业只想把它延续下去，让津市人知道这就是个普通的食物，没有多么高大上。

　　老板娘说人年纪越大越相信福报，觉得做好事必有好报，不一定在自己的财富或者事业上有多大建树，但可以为子女树立一个好的榜样。苏利世每年都会给社区的孤寡老人捐赠东西，到现在已经坚持了十几年，像这样类似的事情，苏利世一直在默默无闻做着。

　　经常会听到身边的朋友说，小时候最喜欢吃他们家的蛋糕和红豆沙了，很多人孩童时代就吃着他们家的蛋糕长大，到如今为人父母带子女来吃，苏利世满满都是回忆。