第五届中国早茶文化节暨2023中国扬州淮扬菜美食节今天开幕，作为系列活动之一，中国早茶品鉴周也将于5月25日到5月31日举办。今年，由趣园、冶春、富春、卢氏盐商分别联合广州酒家、澳门凯旋门大酒店、上海绿波廊、苏州王四酒家推出早茶品鉴活动，供市民和游客打卡、品鉴。昨天，记者进行了探访。

　　昨天上午，在冶春御马头店的后厨房，来自澳门凯旋门大酒店的面点厨师长陆垣昌正忙着切脢条肉，旁边放着菜脯，这是咸水角的部分原料，“我是顺德人，10多岁就跟着师傅到澳门学做面点，已经从业40多年了，这次我将和冶春的粤点师傅一起联手带来粤式点心。”

　　“明天，冶春园正式开业，今年的早茶品鉴周就放在了改造后的冶春御马头店。”冶春餐饮股份有限公司相关负责人赵均介绍，此次冶春御马头店在中国早茶品鉴周将推出安虾咸水角、菌菇素粉果、虾饺皇、核桃包、港式蒸凤爪、天鹅酥、粤式双皮奶等粤式早点的美味，“接下来，这些产品还会进入冶春茶社的常用菜单内，预计市民在中国早茶品鉴周之后也能品尝到这些美味。”

　　岭南荔枝球、象形红枣包、象形铁棍淮山、水晶虾饺、蜜汁凤爪、酥皮菠萝包、金汁流沙包……记者在趣园茶社看到，中国早茶品鉴周菜单已经出炉，此次趣园联手广州酒家推出了系列经典粤式点心，还推出了早茶品鉴周套餐，融合了扬州经典茶点和粤式水晶虾饺。

　　据了解，趣园专门邀请了广州酒家点心开云 开云体育官网出品总监郑渤前来交流。“他是粤港澳金牌名厨，中国烹饪大师。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理陶晓东介绍，此次市民和游客可以在趣园品尝到岭南荔枝球、象形红枣包、象形铁棍淮山等象形点心，也可品尝到一系列粤式早茶的经典菜点。

　　广州酒家是广州市的一家高级酒店，始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。

　　上海绿波廊的“夫人套点”，你吃过吗？记者从得胜桥富春茶社了解到，上海绿波廊酒楼点心部组长、著名面点师佘春麟与弟子夏俊汶已抵达扬州，为中国早茶品鉴周活动作前期准备。届时，有“夫人套点”美称的绿波廊名点葫芦酥、长寿桃、顺风叶和迷你粽将与广大市民和游客见面，供应时间仅为期一周。

　　富春集团总经理徐颖宏介绍，上海绿波廊的“夫人套点”产生于2014年亚信峰会，绿波廊设计制作了葫芦酥、长寿桃、顺风叶、迷你粽四种上海传统点心，这四种点心，后来就被绿波廊命名为“夫人套点”。

　　此次，市民可以在得胜桥富春茶社品尝到由葫芦酥、长寿桃、顺风叶、迷你粽组成的“夫人套点”，还可以品尝沪扬名点套餐，由一品双绝三省茶的三丁包子、千层油糕与翡翠烧卖、魁龙珠茶与“沪上名点四如意”葫芦酥、长寿桃、顺风叶、迷你粽组成。在中国早茶品鉴周期间，市民和游客还可以在包厢中品尝到上海绿波廊的其他点心。

　　牛肉烧卖、绿豆糕、桂花米开云 开云体育官网糕、王四小方糕、王四黄尚、王四三色糕、王四如意糕……记者在即将于5月25日正式开业的中国淮扬菜博物馆体验区卢氏盐商看到，他们邀请了来自苏州的百年老店王四酒家，带来了时令点心绿豆糕和不同风味的软糯米糕等。

　　此次前来为食客们制作特色糕点的点心师傅赵伟民从业46年。与中国淮扬菜博物馆一样，为了回顾王四变迁历史，王四酒家也特别建立了王四酒家百年文化展示馆。开云 开云体育开云 开云体育