江西最穷小Kaiyun 开云县城藏着20多个亿万富豪

发布日期：2023-05-25 06:20浏览次数：

　　这个地方，很多人的第一反应大概是疑问三连：啥地方？哪个省的？很出名吗？对于这些疑问，这个总面积仅有1251平方公里、总人口13万的小城的答案，大概可以用网上流行的一段话概括：“我承认地方不大，但我若说就是这个小城，出了4000多户百万富翁，100多户千万富翁，还有20多户亿万富翁，阁下又该如何应对？”在真正了解这座江西小城之前，或许你可以在附近商场的网红糕点店鲍师傅、泸溪河逛一逛，到楼下的点心铺子走走。从招牌透露的信息、老板的江西方言里，往往就能找到答案——1年卖出1亿个肉松小贝的“鲍师傅”，全国直营门店数超过100家，每出新品，总会成为年轻人讨论的话题中心。“我的意中人是个盖世英雄，有一天他会排着7个小时的队，拿着鲍师傅，送到我面前”的热梗更曾红极一时。

　　主打新中式糕点的“泸溪河”，全国400家连锁店，几乎开到哪火到哪，你可能给爸妈也买过。创始人黄进来自江西，品牌名字的灵感就源于家乡鹰潭的一条河。黄进不是资溪人，却和资溪有着千丝万缕的联系，不但“师出资溪”，还曾获得资溪人的支持。

　　凭借小小桃酥，创造出单日售出750000片神话的“詹记”，或许你也慕名打卡过。

　　品牌引以为傲的传统糕点技艺，最初在江西婺源代代相传，同样和资溪有着脱不开的渊源。

　　开云开云体育官网

　　手艺与资溪紧密相关，同时泸溪河的官网介绍上也有标注“师从詹记”/图源：詹记官网

　　除了这些品牌，“新晋网红选手”资溪面包、麦香村、麦香园、京都、亚细亚、开口乐……众多熟能详的糕点品牌，都是“made in 资溪”。曾有人总结：反正只要和面包相关，要么是创始人，要么是手艺，好像总有那么一样来自资溪。这句话没有任何夸张的成分。这个小县城背后，不但有着400多家品牌直营店、2600多家品牌化经营店、年创产值300多亿的面包产业，还有闻名海内外的“面包军团”。

　　从资溪烘焙培训学校走出的各地学生们散为满天星，在全国1千多个城镇开出了超过16000家烘焙门店/图源：新华社通常为了让外地人快速进入品牌语境，少不了要在美食前面加个“正宗xx”的头衔。

　　开云开云体育官网

　　甚至远到越南、缅甸、俄罗斯、西班牙等国家，也能尝到来自资溪的烘焙手艺/图源今日中国“在资溪街头，熟人见面打招呼最多的一句话不是‘吃了没’, 而是‘最近又去哪做面包了？比如2018年，资溪烘焙人制作了一条长3188.621米、重8吨的蛋糕。最终，这条迂回盘绕的“中华神龙”拿下了当时“世界最长蛋糕”的吉尼斯世界纪录。

　　“世界最长蛋糕”纪录在江西资溪诞生/图源：中国新闻网面包，不仅构成了资溪人的生活，还渗透进了这座小县城的每个角落：“除了实惠、好吃、花样多，咱资溪面包也没啥优点了。

　　40年前，这里还是一座名不见经传的“边缘”小城，很多资溪人连面包是什么都不知道。数十年间，靠着卖面包，不但实现了“盛产富豪”的小目标，还带动周边地区一起发展。如今，这座“面包之乡”的居民60%纯收入来自面包产业。不免让人惊叹：

　　“一眼绿色、一幅美景、一块宝地、一方沃土、一座新城。”要说“宜居”“氧吧”，这座被称为“赣闽边境的璀璨明珠”的小城当之无愧。但要说面包……当地人有说法：往前推几十年，你可以在资溪县周边看到造纸厂、石材厂和农药厂，但绝对找不到一家面包厂。原因很简单：这里的“先天条件”就不合适。作为江西省抚州市内最小的县城之一，资溪被大山环绕，全县八成以上的面积是山林，美则美矣，却……根本不产小麦，更不加工面粉。

　　明万历六年（1578年）始建泸溪县，民国三年（1914年）更名为资溪县/图源：《乡味》

　　想要大规模生产烘焙产品，就意味着所需的制作原材料需从外地采购，实在难办……

　　“出了抚州高铁站，换乘汽车，在抚吉高速上向东奔驰一个半小时，一路到达武夷山脉的西麓，就到了资溪。所谓一方水土养一方人，彼时的资溪人并没有消费面包的刚需。那么问题来了：如此缺乏天时地利，却在多年以后几乎承包了全国人民的下午茶，让人心甘情愿排队买糕点。资溪是如何做到“无中生有”的？

　　将时针倒转回1984年，这一年，土生土长的资溪青年张协旺应征入伍，被分配至漳州市龙海县消防中队服役。

　　当时正值改革开放前期，很多新鲜事物涌入人们视野。作为中队给养员的张协旺，在采购粮秣、副食品的过程中，逐渐对面包产生了兴趣。

　　准备返乡创业的张协旺选择了拜师学习烘焙技术，1987年，张协旺与战友洪涛决定各出资6500元开面包店。

　　这个800元月租金、40平方米的小店名为“鹭江面包店”，店铺名也有来头。当年张协旺学习技术的店铺名为“鹭岛”，一字之差背后，寓意着不断的技艺师承。而这一宗旨，也贯穿着“面包帮”发展的始终。

　　开云开云体育官网

　　面包店一炮而红，仅半年后，就实现了盈利2万余元。而据相关数据，1988年时的全国城镇居民人均可支配收入还不到一千两百元。面包店火了，消息在当地不胫而走，慕名前来的乡邻络绎不绝。后来有初代从事面包行业的资溪人感慨，在那时，大家都迫切想要更好的生活：“从来就没有一个人是因为热爱做面包，而去从事这个行业，都是为生活所迫，最起码资溪的第一代面包人是如此。”

　　张协旺前后带出的300多名徒弟不断发展，资溪面包帮也不断壮大/图源：成都商报

　　如果说张协旺给“面包之乡”的诞生种下了种子，那么他的徒弟钟启文（麦香村创始人），无疑是后来浇水施肥的人之一。起初，资溪面包技艺并不算成熟。“一开始就卖三款面包，没有什么技术含量，配料分量全都凭感觉。初代资溪面包师们便去全国范围内求学，再将更成熟的经验带回资溪。“一姓带一村，一村带一镇，一镇带一县。历经数年发展，他们不仅在江西资溪一带形成了颇具影响力的“江西面包帮”，还创造了一批知名烘焙品牌。