中式糕点成为热点新中式烘焙行业进入高速开云体育 kaiyun.com 官网入口发展期

发布日期：2023-04-15 04:45浏览次数：

　　中式烘焙点心历史悠久，全国性以及区域性糕点品类众多，一大批新中式烘焙品牌如雨后春笋般冒了出来。新中式糕点消费，已然成为食品领域的热点。

　　中式烘焙点心历史悠久，全国性以及区域性糕点品类众多，一大批新中式烘焙品牌如雨后春笋般冒了出来，并带来中式糕点的全新定义与消费体验。这些品牌从商品包装、店铺空间，到品牌形象打造，都有别于传统中式糕点店。新中式糕点消费，已然成为食品领域的热点。

　　过去很长一段时间内，中式糕点和西式烘焙一直处于“对立”位置，传统中式糕点刻板、略显土味情怀的品类印象，在西式烘焙带给国人年轻、时尚、精致的消费冲击面前，明显落了下风。随着民族自信心的提升，年轻一代消费者对“洋品牌”和“中国品牌”的态度已与之前截然不同。国潮风从时尚圈吹向了各个领域，曾经不被年轻消费者喜爱的中式烘焙正迎来新的发展契机。

　　这些新中式烘焙品牌缘何受到市场热捧?一是注重开发爆款单品，吸引人气。产品多数为中西合璧的糕点，运用酥饼、糕等经典品类结合Q弹的麻薯等新品类作为重点推出，例如墨茉的鲜乳咖啡麻薯等。年轻人喜欢新鲜，自然不会错过这类尝试。

　　二是糕点零食化，满足多元化场景。这些品牌大多开云体育开云官网推出更多小份制糕点、独立小包装，适合早餐、下午茶、休闲等多元化场景。产品更加零食化，适合快节奏的年轻人，可以外带品尝。

　　三是传承经典加产品创新。除了桃酥、绿豆糕等典型产品外，新中式烘焙品牌推出更多中西合璧的开云体育开云官网创新产品。比如，肉松小贝、麻薯、冰淇淋泡芙等。Kaiyun 开云同时，各个品牌也都呈现“新鲜现烤”的产品特色。

　　四是年轻化的品牌营销。围绕新消费审美需求，以国潮原创为宗旨，进行年轻化的视觉输出，俘获年轻消费者的芳心。高颜值和更具特色的包装。想拉近与年轻人之间的距离，必须先从理念上年轻起来。认同年轻人新锐的价值观、审美观，用国风的、民族的精神内核打动他们。

　　烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景的同时，也在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上会越来越趋于向健康口感和低糖、Kaiyun 开云少油的路径发展。而健康烘焙的理念，Kaiyun 开云重在突出原料健康风味，让烘焙制作不仅有颜值，也更加突出营养价值以及创意价值。疫情结束后，将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场环境，加之食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，将会让烘焙行业进入黄金发展阶段。

　　值得关注的是，整个烘焙行业的发展，会推动消费者的消费习惯不断改变，烘焙产品渗透率不断提升，然后推动家庭烘焙的流行和普及，由此可以看到家用烘焙产品，比如，小电器，烘焙工具和耗材等等用品销量逐渐递增。

　　《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示,2020年,中国烘焙行业市场规模为2358亿元。在2015年至2019年间,行业市场规模增速均超9%,这个数据远高于全球烘焙行业市场规模增速。预计未来5年,中国的烘焙市场也将维持在7%左右的增长速度。

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