开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口这枚礼盒，来自我们年度最爱的内地糕点林秉记。都知道他们家凤梨酥出色（是我们吃过众多台湾大牌之后，最喜欢的一家），但其他糕点做得一点不输。

　　再比如礼盒里这枚红酪酥，酥皮轻盈化口，白芸豆、绿豆熬到细腻起沙，内里再放入颇有颗粒感的蜜红豆，吃到正中心，还有一口奶香温婉的发酵乳酪。

　　除此之外，招牌的香水凤梨酥、柴烧龙眼酥、虎皮蛋黄酥，也能在礼盒里一并吃到，都是温柔、又有记忆点的好吃。

　　更特别的是，这礼盒特意配上了4样传统的过年小点，是林秉记花了心思找了老师傅做的，有路边小店少见的巧思与细致。

　　有手工裹粉慢慢烘烤的鱼皮花生，脆脆不粘牙的黑糖米花，传统弹韧的猪脚贡糖，花生馅喷香。

　　审美也很在线。包装用到了独具匠心的，雅正又不失年味。桌上随手一摆，春节热闹的气氛一步到位！

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　　这次的新年礼盒，还没来得及正式和大家推荐，就已经悄悄售出100+件。好东西果然大家都看得见。虽然包装漂亮，用料扎实，但价格依然非常美丽：

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　　赶上推文限时优惠30元，8款36枚小食点心，到手才228元。满满一盒宝藏点心，送人丰盛又周到，自留更是满满幸福感。

　　它应该不用太花哨（不要一大批火红烫金了谢谢，审美疲劳包装还老贵），但要舍得用好原料，有传统，更要肯在细节上花心思研究调整。总结起来就是，要足够好吃，最好还不太贵；）

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　　尽管成立不久，却秉承着闽南百年制饼工艺，在如今大红大紫的中式点心市场里，有种难得一见的用心。

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　　在关键食材的选择上，林秉记总是尽心走访国内各个食材产地：比如单是做凤梨酥，就前后试过数十种馅料，最后才敲定用香水凤梨。

　　除开云体育 开云平台了招牌糕点，礼盒限定的小零食，哪怕是鱼皮花生和黑糖米香这种不能更普通的街边小吃，也在原料选择上也花了不少功夫！

　　为了着重表现出米香的大米香气，而不被黑糖完全掩盖，特地选了粒形短圆的东北大米，膨化后轻盈不开云体育 开云平台黏口，有朴素亲人的粮食甜。

　　而通常只是吃个调味咸鲜的鱼皮花生，产地都精确到了山东莱西，当地的大花生仁更饱满香脆，越嚼越香。

　　他们家一直坚持纯手工制作，虽然费时费力，但就目前的机械水平来说，手工糕点带来的口感，机器还是难以替代的。

　　还是拿香水凤梨酥举例子吧，常见的凤梨酥都有非常平整的表面，这是因为它经历了用力的按压。

　　但林秉记在实验之后发现，用力摁压后的内馅会流失水分，变得十分干硬。所以他们选择牺牲更好看的外形，轻轻按压后直接烘烤，才保留了凤梨内馅湿润微弹的质地。

　　包括手工鱼皮花生，为了表皮不会过厚，要颗颗手工粘粉；猪脚贡糖这种食物，更需要传统糖艺老师傅，才能熬出这样Q弹软糯的糖果质地。

　　龙眼是闽地代表果实之一， 柴火焙制后，清甜沉积成浓醇，并裹了一身烟熏气息，与奶香酥皮交融成更迷人的韵味。

　　龙眼酥在内馅上保留了龙眼肉干本身微糯柔软的质地，甜得温雅润泽，香气在咀嚼间越走越深……

　　饼皮不薄不厚，酥酥松松地为馅料开路，内里的果肉纤维，柔中带一点回弹，凤梨的甜度也恰到好处，完全不会腻。

　　它单枚有50g，普通凤梨酥是30g。内馅增多增高之后，果肉吃起来更湿润，也能更好地感受凤梨的柔软纤维。

　　奶酪酥做得好吃并不难，在不用高糖的加持下，还能做出自己的风格，才是林秉记的出色之处。

　　用白芸豆和绿豆做成冰沙馅香甜软绵，蜜红豆点缀其中，清甜温婉。中间还有一团细腻的发酵乳酪，让整体香气深邃许多。

　　林秉记家的这枚，与常见蛋黄酥光滑的蛋液外形不同。我们好奇问了问才知道，为了追求入口时酥皮的香气与口感，团队特意增加了油酥的比例，才呈现出虎斑裂纹造型。

　　香甜不腻的红豆沙部分保留了颗粒质感，内里裹着一枚油润的咸海鸭蛋黄，咬开扑簌的酥皮，吃起来非常开云体育 开云平台过瘾。

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　　鱼皮花生是厦门的特色小吃。外表加入酱油，透着诱人的琥珀色泽，一咬外酥里脆。用到山东莱西大花生，籽粒足够饱满，嚼得出油润香甜！

　　手工做鱼皮花生其实很讲究，要让外壳脆而不焦，火候是关键。只能用小火精心慢烤，才能确保颗颗均匀受热入味。

　　专门选用东北大米，米色清亮透明，颗粒饱满圆润，膨化过后整个空气里都是纯粹丰盈的米花香，在口腔中不断抿化。与传统米香不同，额外在外表裹上均匀的黑糖，香气浓郁不甜腻。

　　第一次吃猪脚贡糖，就被它复合的味型惊艳到。外皮Q弹软糯，如同猪脚胶质感满满。内里是酥香微沙的花生馅料，甜中微咸，满口芝麻清香。

　　了解才知道，这是极具闽南特色的经典小吃。林秉记特别请到技艺精湛的糖艺老师傅，承袭传统工艺精制而成，内酥外糯，地道纯正。

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　　专攻牛轧糖的品牌不在少数，难得吃到这么雅正的一枚，由拥有数十年经验的制糖师傅，采用传统铜锅手工熬糖制作。

　　用了进口乳粉、奶油，搭配优质夏威夷果的圆润奶香，香气浓郁奶甜。调味用到了麦芽糖复配低甜度海藻糖，甜味温和纯正～