跟很多地方一样，龙宝家这边也有“二月二，龙抬头”的说法。在这一天，理发店生意特别的好。在二月二这天理发，叫“剃龙头”，寓意一年有个美好的开始。听北方的朋友说，她们在这天除了要理发，还要吃一些与龙相关的食物，比如说吃“龙须面”、“龙鳞”、“龙耳”等等，有祈求神龙赐福的美好愿望。

　　龙宝家在南方，二月二虽然不像北方那么隆重，不过每年的二月二，家里也会做一些简单又应景的美食，比如说煮龙须面和做驴打滚，吃驴打滚有财源滚滚的寓意。今天龙宝就给大家分享一下驴打滚饿做法，需要准备的食材有：糯米粉 150克，玉米淀粉 30克，水 170克，玉米油 15克，白砂糖 10克，红豆沙馅 150克，黄豆面 50克。

　　第一步：准备一个深的陶瓷碗，放入糯米粉和玉米淀粉简单混合一下，加水搅拌到没有干粉和颗粒物。糯米粉搭配玉米淀粉，口感更Q弹一些，如果全部用糯米粉，口感偏软太粘乎了。

　　第二步：面糊搅拌好后，用筷子挑起来是浓稠有流动性的就可以了。如果面糊太干，可以加5-10克水。用陶瓷碗蒸面糊的时候，受热更均匀一些。

　　第三步：加入玉米油和白砂糖搅拌到白砂糖融化，看不到油星印子。白砂糖不需要放太多，红豆沙馅有一定的甜度。有些朋友喜欢一开始就放油和白砂糖到水里搅拌均匀，再加糯米粉也是可以的。

　　第四步：混合好的面糊盖上保鲜膜，室温下静置20分钟，这样做是让油和糖跟面糊充分的融合。

　　第五步：面糊静置的时候，准备一碗黄豆面。黄豆面可以先把黄豆炒到微微发黄，再用破壁机或者干磨机打成黄豆面，也可以直接买打成粉的黄豆面。

　　第六步：锅里不放油，放入黄豆面小火炒到微微焦黄，盛出来放凉备用。炒黄豆面火不能大，别炒苦了。黄豆面可以一次多炒一些，用不完的留着下次用。

　　第七步：烧一锅开水，把糯米粉面糊放入锅里大火蒸20分钟。这次在菜市里买的糯米粉蒸出来有点偏黑，颜色不是太好看，不过有糯米粉淡淡的香气。

　　第八步：在揉面垫上撒上适量的黄豆面，把蒸好的糯米面团取出放到黄豆面上，戴一次性手套把糯米面团按扁。

　　第九步：用擀面杖把糯米面团擀成一张大而薄的面片，想要夹馅多一些就擀大一些，看个人口味。

　　第十步：抹上适量的红豆沙，龙宝用的红豆沙是自己炒的，没有买的那么甜腻，吃起来有些红豆颗粒，还挺香的。

　　第十一步：糯米面皮从底部往上卷起来，收口处捏紧，切成合适的小块。最后撒上适量的黄豆面就可以装盘端上桌了。如果家里有滤网撒黄豆面更好看一些。二月二，这道点心少不了，一拌一蒸一卷，香甜细腻，好吃不上火。

　　每年二月二，我家都做这糕点，好吃好做寓意好，上桌家人抢着吃。今天分享的这篇驴打滚的做法，您学会了吗？二月二，您的家乡有哪些风俗，喜欢吃些什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！开云体育 开云官网开云体育 开云官网开云体育 开云官网开云 开云体育平台开云 开云体育平台开云 开云体育平台